Serabi Solo merupakan salah satu makanan tradisional khas Jawa Tengah yang memiliki tekstur lembut dan cita rasa manis. Serabi ini biasanya disajikan dengan kuah kinca, yaitu saus manis dari gula merah dan santan.
Bahan-Bahan
Bahan Serabi:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 400 ml santan hangat
- 1 butir telur
- 1/2 sdt pasta pandan (opsional)
Bahan Kuah Kinca:
- 200 gram gula merah (serut halus)
- 200 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat Serabi Solo
- Membuat Adonan Serabi:
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam satu wadah.
- Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
- Tambahkan telur dan pasta pandan, aduk kembali hingga rata.
- Diamkan adonan selama 30-45 menit hingga mengembang.
- Memasak Serabi:
- Panaskan wajan kecil anti lengket, olesi sedikit minyak.
- Tuangkan satu sendok sayur adonan ke wajan, biarkan menyebar secara alami.
- Masak dengan api kecil hingga permukaan berlubang-lubang dan matang.
- Angkat dan ulangi hingga adonan habis.
Cara Membuat Kuah Kinca
- Merebus Kuah:
- Campurkan gula merah, santan, daun pandan, dan garam dalam panci.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan kuah mengental.
- Saring kuah kinca untuk hasil yang lebih halus.
Cara Penyajian
Serabi Solo dengan kuah kinca bisa disajikan dengan beberapa cara:
- Disiram Kuah: Tuangkan kuah kinca hangat ke atas serabi sebelum disajikan.
- Dicelup: Sajikan serabi dan kuah kinca secara terpisah, sehingga bisa dicelup sesuai selera.
- Tambahan Topping: Bisa ditambahkan topping seperti meses, keju, atau kelapa parut untuk variasi rasa.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati serabi Solo yang lembut dan lezat. Selamat mencoba!