Resep Gudeg Jogja Asli dan Lezat
Deskripsi:
Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan bumbu khas hingga berwarna coklat. Rasanya yang manis dan gurih membuat gudeg sangat cocok disajikan dengan nasi, ayam opor, telur, dan sambal krecek.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 1 kg nangka muda, potong kecil
- 5 butir telur rebus
- 1 liter santan kental
- 1 liter santan encer
- 200 gram gula merah, serut halus
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm garam
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara Memasak Gudeg Jogja:
- Rebus nangka muda:
- Rebus nangka muda dalam air mendidih selama 10 menit, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masak nangka dengan bumbu:
- Masukkan nangka muda ke dalam panci besar, aduk rata dengan bumbu tumis.
- Tambahkan santan dan gula merah:
- Tuang santan encer, masukkan gula merah dan garam.
- Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan nangka mulai lunak.
- Masukkan telur dan santan kental:
- Masukkan telur rebus dan tuang santan kental sedikit demi sedikit.
- Aduk perlahan agar tidak pecah. Masak hingga kuah menyusut dan gudeg berubah warna coklat.
- Dinginkan dan sajikan:
- Setelah matang, diamkan sebentar agar bumbu lebih meresap.
Cara Penyajian Gudeg Jogja:
Gudeg biasanya disajikan dengan:
- Nasi putih hangat
- Ayam opor kuning
- Sambal krecek pedas
- Tahu dan tempe bacem
- Taburan bawang goreng untuk rasa lebih nikmat
Gudeg Jogja siap dinikmati dengan cita rasa manis gurih khas yang menggugah selera! Selamat mencoba! 😊