✨ Deskripsi Singkat
Käsknöpfle adalah hidangan nasional Liechtenstein, berupa mie telur buatan tangan (mirip spätzle dari Jerman) yang dicampur dengan campuran keju lokal dan disajikan bersama bawang goreng renyah. Makanan ini sering dinikmati sebagai hidangan utama, hangat, dan sangat cocok untuk cuaca dingin.
🍽️ Bahan-Bahan
Untuk Adonan Mie (Knöpfle):
-
250 gram tepung terigu serbaguna
-
3 butir telur
-
100 ml air
-
1/2 sdt garam
Untuk Isian Keju:
-
150 gram keju Emmental (parut)
-
100 gram keju Appenzeller atau Gruyère (parut)
Pelengkap:
-
2 buah bawang bombay besar (iris tipis)
-
2 sdm mentega
-
Garam secukupnya
-
Daun peterseli cincang (opsional untuk garnish)
👨🍳 Cara Membuat
1. Siapkan Adonan Mie
Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental dan elastis. Diamkan selama 15 menit agar tekstur lebih kalis.
2. Bentuk dan Rebus Knöpfle
Didihkan air dalam panci besar. Gunakan alat spätzle (atau saringan berlubang besar) untuk meneteskan adonan ke dalam air mendidih. Rebus sampai knöpfle mengapung (sekitar 2-3 menit), lalu tiriskan.
3. Tumis Bawang
Lelehkan mentega di wajan, lalu tumis irisan bawang dengan api sedang hingga cokelat keemasan dan renyah. Sisihkan.
4. Campur Knöpfle dengan Keju
Letakkan knöpfle dalam loyang tahan panas. Taburi keju parut secara merata. Panggang dalam oven (180°C) selama 5-10 menit sampai keju meleleh dan sedikit berkerak di atasnya.
5. Sajikan
Keluarkan dari oven, taburi dengan bawang goreng renyah dan sedikit daun peterseli cincang. Sajikan hangat sebagai hidangan utama.
🎉 Tips Penyajian Menarik
-
Hidangkan di atas piring kayu bergaya tradisional dengan sendok kayu.
-
Tambahkan salad hijau segar di sampingnya untuk keseimbangan rasa.
-
Sajikan dengan minuman seperti jus apel segar atau anggur putih khas pegunungan Alpen.