Racikan dan bumbu mie ayam berbeda-beda disetiap tempat. Masing-masing tempat atau daerah mempunyai racikannya sendiri seperti misalnya mie ayam Solo, mie ayam Jakarta, dan mie ayam Wonogiri. Mie ayam Wonogiri mempunyai ciri khusus yaitu topping daging ayam berkuah manis gurih yang menjadi rahasia kelezatan dari hidangan ini. Kuahnya yang kental membuat mie ayam ini susah untuk ditolak. Rasa manis gurih pada mie ayam ini berasal dari bumbu kecap manis dan asin yang meresap dalam tumisan ayamnya. Mie ayam biasanya juga disajikan bersama dengan bakso atau pangsit dan juga kaldu ayam.
Cara membuat mie ayam juga cukup mudah. Kamu cukup melengkapi bahan-bahan yang diperlukan kemudian ikuti langkah-langkah pembuatannya. Untuk bahannya pun tidak sulit didapat dan racikan bumbunya juga bisa dibilang sederhana. Kamu bisa membuatnya di rumah karena semua bahannya dengan mudah bisa kamu dapatkan di Allofresh. Berikut beberapa cara membuat mie ayam sederhana dengan cita rasa bintang lima yang bisa kamu coba praktikkan di rumah.
Cara Membuat Mie Ayam
1. Mie Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 500 gr mie telur
- 300 gr daging ayam
- 500 ml minyak ayam
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jari kunyit
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 2 liter air rebusan daging ayam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- Tulang ayam secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, buat kuah kaldu mie ayam terlebih dahulu. Caranya denga merebus lagi air rebusan daging ayam ditambah dengan lada bubuk, garam, dan tulang ayam
- Untuk topping ayamnya, rebus ayam terlebih dahulu kemudian potong kecil-kecil atau potong halus
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe
- Panaskan minyak lalu tumis ayam dengan bumbu halus tadi sampai matang
- Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya
- Setelah kuah mie ayam dan toppingnya jadi, rebus mie telur yang sudah disiapkan
- Siapkan mangkuk saji lalu tambahkan 1 minyak ayam dan 1 sdt merica
- Masukkan mie yang sudah matang ke dalam mangkuk saji lalu aduk rata sampai mie tercampur dengan minyak ayam
- Tambahkan topping ayam dan juga kuah ayam
- Mie ayam sederhana siap disajikan
2. Mie Ayam Jakarta
Bahan-bahan:
- 500 gr mie telur
- 300 gr daging ayam
- 8 ml minyak ayam
- 50 ml kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap inggris
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm garam
- 1 liter kaldu ayam
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- Bawang goreng secukupnya
- Selada
- Siomay
- Bakso ayam
Cara membuat:
- Siapkan blender lalu haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan ketumbar
- Masukkan bumbu yang sudah halus ke dalam kaldu ayam lalu rebus sampai matang
- Tambahkan garam dan penyedap secukupnya
- Siapkan ayam kemudian potong dadu lalu rebus sampai matang
- Siapkan mie telur kemudian rebus hingga matang
- Siapkan mangkuk saji kemudian tambahkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt merica
- Masukkan mie yang sudah matang ke dalam mangkuk saji lalu aduk rata sampai mie tercampur sempurna dengan minyak ayam
- Tambahkan topping di atasnya seperti ayam, selada, siomay, dan bakso ayam
- Jangan lupa taburi bawang goreng dan daun bawang di atasnya
- Mie ayam Jakarta siap disajikan