Kolombia, negara yang kaya akan budaya dan warna, menyimpan banyak kejutan dalam dunia kuliner. Salah satu makanan ikonik yang wajib kamu coba adalah Arepas Colombianas. Makanan ini sederhana, tapi begitu berarti bagi masyarakat Kolombia. Bisa disantap kapan saja — saat sarapan, makan siang, atau bahkan camilan malam. Yuk, kita kulik resep lengkapnya sampai ke cara penyajiannya!
🌽 Apa Itu Arepas?
Arepas adalah roti pipih berbahan dasar jagung, populer di Kolombia dan Venezuela. Di Kolombia, arepas bisa ditemukan hampir di setiap sudut jalan, restoran lokal, hingga rumah-rumah. Rasanya gurih, teksturnya lembut di dalam tapi renyah di luar — sempurna untuk diisi dengan keju, daging, telur, atau disantap polos bersama secangkir kopi Kolombia hangat.
📝 Bahan-Bahan (Untuk 6 Arepas)
Bahan dasar:
-
2 cangkir tepung jagung putih khusus arepas (precooked cornmeal, misalnya merk PAN)
-
2 ½ cangkir air hangat
-
1 sdt garam
-
2 sdm mentega atau margarin
-
1 cangkir keju parut (opsional, untuk rasa lebih gurih)
Isian (opsional tapi sangat disarankan):
-
Keju mozzarella atau queso blanco
-
Daging ayam suwir atau daging sapi cincang
-
Telur mata sapi
-
Alpukat iris
👩🍳 Cara Membuat Arepas Colombianas
1. Campurkan adonan
-
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung jagung dan garam.
-
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
-
Masukkan mentega dan uleni adonan hingga lembut dan tidak lengket di tangan.
-
Jika ingin arepas keju, tambahkan keju parut ke dalam adonan dan aduk rata.
2. Bentuk arepas
-
Bagi adonan menjadi 6 bagian.
-
Bentuk masing-masing bagian menjadi bola, lalu pipihkan hingga berbentuk bundar setebal ±1 cm.
3. Panggang arepas
-
Panaskan wajan datar anti lengket atau grill pan dengan sedikit mentega atau minyak.
-
Masak arepas di atas api sedang selama ±5–7 menit per sisi, atau sampai permukaannya berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di luar.
4. (Opsional) Panggang di oven
-
Setelah dipanggang di wajan, kamu bisa memasukkannya ke oven suhu 180°C selama 10 menit untuk tekstur lebih garing di luar dan matang sempurna di dalam.
🥑 Cara Penyajian Arepas Kolombia
Tradisional:
-
Sajikan hangat dengan mentega dan keju di atasnya.
Modern (dengan isian):
-
Belah arepa seperti sandwich.
-
Isi dengan daging ayam suwir, alpukat, keju, dan telur mata sapi.
-
Tambahkan saus guacamole atau saus pedas Kolombia (aji picante) agar lebih mantap.
💡 Tips Tambahan
-
Jangan pakai tepung jagung biasa! Pastikan kamu menggunakan tepung jagung pra-masak (precooked cornmeal) khusus untuk arepas.
-
Adonan tidak boleh terlalu lembek atau terlalu kering. Tambahkan air atau tepung sesuai kebutuhan agar tekstur pas.
-
Ingin versi manis? Tambahkan sedikit gula dan parutan kelapa pada adonan.
🇨🇴 Mengapa Harus Coba?
Arepas bukan hanya sekadar makanan — dia adalah identitas budaya Kolombia. Dari kota Bogotá yang dingin hingga pantai-pantai panas di Cartagena, arepas menyatukan orang-orang dalam kehangatan dan rasa kebersamaan. Membuat dan menyantap arepas adalah cara yang lezat untuk mengenal budaya Kolombia dari rumah kamu sendiri.
Selamat mencoba membuat Arepas Colombianas, sahabat rasa dari Amerika Selatan! Jika kamu menyukainya, jangan ragu untuk berkreasi dengan isian favoritmu. ¡Buen provecho! 🌽✨