Nasi liwet merupakan salah satu hidangan tradisional khas Sunda yang sangat populer di Indonesia. Dengan cita rasa gurih dan aroma khas dari santan serta rempah-rempahnya, nasi liwet sering menjadi pilihan untuk acara keluarga atau makan bersama. Hidangan ini biasanya disajikan dengan aneka lauk seperti ayam goreng, tahu, tempe, sambal, dan lalapan.
Jika Anda ingin mencoba membuat nasi liwet sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkapnya!
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 2 gelas beras
- 500 ml air
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun pandan (ikat simpul)
- 5 siung bawang merah (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
Bahan Pelengkap:
- Ayam goreng atau ayam bakar
- Tahu dan tempe goreng
- Sambal terasi
- Ikan asin goreng
- Lalapan (timun, kemangi, dan tomat)
Cara Membuat Nasi Liwet Sunda:
- Menyiapkan Beras
- Cuci bersih beras hingga air bening, lalu tiriskan.
- Menumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan daun pandan, lalu aduk sebentar hingga bumbu layu.
- Memasak Nasi
- Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci atau rice cooker.
- Tuangkan air dan santan, lalu tambahkan tumisan bumbu yang sudah dibuat.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Proses Memasak
- Jika menggunakan panci, masak dengan api kecil hingga air menyusut dan nasi matang sempurna.
- Jika menggunakan rice cooker, cukup tekan tombol “Cook” dan tunggu hingga matang.
- Menyajikan Nasi Liwet
- Setelah matang, aduk nasi perlahan agar bumbu tercampur rata.
- Sajikan nasi liwet di atas daun pisang untuk aroma yang lebih harum.
- Tambahkan lauk seperti ayam goreng, tahu, tempe, ikan asin, dan lalapan.
Tips agar Nasi Liwet Lebih Enak:
Gunakan beras pulen agar nasi lebih lembut dan gurih.
Jika ingin rasa yang lebih otentik, masak nasi liwet menggunakan kastrol atau panci tanah liat.
Tambahkan petai atau teri goreng untuk rasa yang lebih khas.
Kesimpulan
Nasi liwet Sunda adalah salah satu kuliner tradisional yang memiliki cita rasa lezat dan menggugah selera. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Nikmati nasi liwet dengan aneka lauk dan sambal untuk pengalaman makan yang lebih istimewa!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! 
