Jakarta – Bubur sumsum merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Camilan ini merupakan bubur yang terbuat dari tepung beras dan disajikan bersama kuah santan maupun sirup gula jawa.
Jika kamu adalah penggemar hidangan ini, kamu juga dapat membuat bubur sumsum yang menggoda selera di rumah. Tentunya dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti. Yuk, ketahui apa saja resep bubur sumsum yang lezat.
Resep Bubur Sumsum yang Lembut dan Mudah Dibuat
Berikut adalah resep bubur sumsum yang lembut dan mudah dibuat:
1. Bubur Sumsum Mangga
Jika kamu ingin mencoba resep bubur sumsum mangga, berikut adalah bahannya:
- 100 gram tepung beras.
- 100 milliliter santan kental.
- 1 helai daun pandan, ikat.
- 800 mililiter air.
- Untuk bahan saus mangga, kamu perlu menyiapkan 1 buah mangga harum manis ukuran besar, kupas, potong kecil kecil, sekaligus 50 milliliter santan.
Cara Membuat:
- Masukkan semua bahan untuk membuat bubur ini.
- Panaskan dan aduk aduk terus hingga mengental dan meletup letup.
- Haluskan bahan saus mangga dengan blender.
- Panaskan hingga mendidih.
- Sajikan bubur dengan saus mangga. Jika akan menyimpannya dalam kulkas, bagi per porsi dan terpisah bubur dan saos mangganya.
- Ketika akan kamu sajikan, kukus bubur yang baru diberi topping saus mangga ketika akan kamu makan.
Selain untuk kamu konsumsi bersama keluarga, resep ini juga dapat menjadi salah satu menu MPASI untuk Si Kecil.
2. Bubur Sumsum Lembut
Menjadi salah satu pilihan resep untuk konsumsi camilan sehari-hari, berikut adalah bahan yang perlu kamu persiapkan untuk memasak resep ini:
- 50 gram tepung beras.
- 500 mililiter santan kental sedang.
- satu lembar daun pandan.
- 1/2 sendok teh garam.
Untuk bahan kuah gula jawa, kamu perlu menyiapkan:
- 150 gram gula jawa.
- 150 mililiter air.
- 1 lembar daun pandan.
Cara Membuat
- Hal pertama yang kamu perlu lakukan adalah membuat kuah gula jawanya terlebih dahulu. Untuk membuatnya, masukan gula Jawa, air dan daun pandan dalam panci. Masak sejumlah bahan tersebut dengan api sedang hingga airnya mendidih, gula larut, dan kuahnya sedikit mengental.
- Kemudian, siapkan panci lain, lalu masukkan tepung beras, air santan, garam, dan daun pandan ke dalam panci.
- Masak bubur, dengan api sedang yang cenderung kecil. Pastikan untuk memasak sambil kamu aduk agar bubur tidak gosong. Matikan api jika bubur sudah mengental dan meletup.
- Sajikan bubur yang sudah matang dalam mangkok, siram dengan kuah gula jawa.
3. Bubur Sumsum Candil
Jika kamu berencana membuat resep ini, berikut adalah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan Candil:
- 6 sendok makan tepung ketan putih.
- 1,5 sendok makan tepung tapioka.
- Sejumput garam.
- 35 mililiter air hangat.
Bahan Jenang Gula Jawa:
- 500 mililiter air.
- 150 gram gula jawa.
- 1 lembar daun pandan.
- 1 sendok makan tepung tapioka larutkan dengan sedikit air.
Bahan Bubur Sumsum:
- 50 gram tepung beras.
- 500 mililiter santan (saya 1 bungkus santan instan + air hingga mencapai 500 ml).
- 1/4 sdt garam.
- 1 lembar daun pandan.
Cara Membuat
Langkah 1
Buat candil: campur tepung ketan dan tepung tapioka. Tambahkan garam. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga bisa kamu bentuk. Kemudian, buat adonan tersebut menjadi bulat dan sisihkan.
Langkah 2
Tuang air dalam panci. Masukkan gula jawa, garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan gula larut. Selanjutnya, saring hasil rebusan tersebut, kemudian masukkan bulatan candil. Masak hingga candil mengapung dan matang.
Langkah 3
Setelah candil matang, tuang larutan tepung tapioka, aduk cepat hingga kuah mengental. Matikan api. Sisihkan.
Langkah 4
Bubur sumsum: siapkan tepung beras dalam mangkok. Tambahkan garam. Tuang 1/3 bagian santan, aduk rata.
Langkah 5
Rebus sisa santan dan daun pandan hingga mendidih. Lalu, tuang larutan tepung beras dan santan sambil kamu aduk hingga mengental dan matang. Pastikan masak bubur hingga tanak agar aromanya tidak berbau tepung. Bubur sumsum siap kamu tuang dalam mangkuk untuk penyajian.
4. Bubur Sumsum Pandan
Berikut adalah resep jenis bubur ini:
200 gram tepung beras.
- 800 ml air.
- 200 ml air pandan.
- 200 ml santan kental.
- 150 gram gula pasir.
- 1/4 sendok teh garam.
- Daun pandan secukupnya (untuk pewarna dan aroma).
Cara membuat:
- Campur tepung beras dengan air hingga tercampur rata. Saring campuran ini untuk menghilangkan gumpalan-gumpalan tepung yang ada. Sisihkan.
- Rebus air pandan hingga mendidih. Tambahkan daun pandan yang sudah kamu potong kecil-kecil agar bubur mendapatkan warna hijau dan aroma pandan. Sisihkan.
- Panaskan panci dengan api sedang, masukkan campuran tepung beras yang sudah kamu saring. Aduk terus agar tidak menggumpal.
- Setelah bubur mulai mengental, tambahkan air pandan perlahan-lahan sambil terus kamu aduk hingga rata. Masak bubur hingga benar-benar matang dan kental.
- Tambahkan santan kental, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga gula larut dan bubur mengental.
- Cicipi bubur sumsum pandan, tambahkan gula sesuai selera jika diinginkan.
- Angkat dan sajikan camilan ini dalam mangkuk, lalu makanan ini sudah siap kamu santap.
5. Bubur Sumsum Pelangi
Selain bubur sumsum pandan dan mangga, resep bubur sumsum pelangi juga dapat menjadi pilihan. Selain rasanya yang lezat, keunikan warna dari bubur ini tentu dapat meningkatkan selera. Berikut adalah bahan yang perlu kamu persiapkan:
- 200 gram tepung beras.
- 800 ml air.
- Pewarna makanan (warna-warni).
- 200 ml santan kental.
- 150 gram gula pasir.
- 1/4 sendok teh garam.
- Kelapa parut secukupnya (untuk taburan).
Cara membuat:
- Campur tepung beras dengan air hingga tercampur rata. Saring campuran ini untuk menghilangkan gumpalan-gumpalan tepung yang ada. Sisihkan.
- Bagi campuran tepung beras menjadi beberapa wadah tergantung pada jumlah warna yang ingin kamu gunakan.
- Tambahkan pewarna makanan ke masing-masing wadah dan aduk hingga warna merata. Gunakan warna-warna yang berbeda untuk setiap wadah sehingga kamu mendapatkan warna-warna pelangi.
- Panaskan panci di atas api sedang, masukkan campuran tepung beras yang sudah disaring ke dalam panci. Aduk terus agar tidak menggumpal.
- Setelah bubur mulai mengental, tambahkan santan kental, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga gula larut dan bubur mengental.
- Bagi bubur sumsum yang sudah matang ke dalam beberapa wadah terpisah sesuai dengan jumlah warna yang telah kamu siapkan.
- Dinginkan makanan ini hingga mencapai suhu ruangan, kemudian simpan dalam lemari es agar benar-benar dingin.
- Saat akan disajikan, susun bubur dalam mangkuk atau gelas, bergantian dengan warna-warna yang berbeda untuk menciptakan efek pelangi.
- Taburi bubur sumsum pelangi dengan kelapa parut sebagai hiasan, dan bubur siap disajikan.