Kalau Bang suka dengan makanan yang renyah di luar dan juicy di dalam, Empanada Argentina wajib banget dicoba! Camilan khas Amerika Selatan ini sudah menjadi ikon kuliner Argentina dan disukai dari jalanan Buenos Aires sampai restoran berbintang. Bedanya dengan empanada versi lain, empanada Argentina punya isian yang lebih kaya rasa dan kulit yang super lembut namun tetap garing saat dipanggang atau digoreng.
Yuk, kita intip resep autentik dan gampangnya bikin empanada khas Argentina di rumah!
🧾 Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk Kulit:
-
300 gram tepung terigu serbaguna
-
100 gram mentega dingin (potong dadu kecil)
-
1 butir telur
-
1/2 sdt garam
-
100 ml air dingin (secukupnya)
Untuk Isian:
-
300 gram daging sapi cincang
-
1 buah bawang bombay (cincang halus)
-
2 siung bawang putih (geprek dan cincang)
-
1 sdm paprika bubuk
-
1/2 sdt jintan bubuk
-
Garam dan merica secukupnya
-
2 butir telur rebus (potong kecil)
-
10 buah zaitun hijau (iris tipis)
-
2 sdm minyak untuk menumis
👨🍳 Cara Membuat
1. Buat Kulit Empanada
-
Campur tepung dan garam dalam wadah besar.
-
Masukkan mentega, aduk dan remas hingga adonan bertekstur seperti pasir kasar.
-
Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
-
Bungkus dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 30 menit.
2. Tumis Isian Daging
-
Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
-
Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
-
Tambahkan paprika bubuk, jintan, garam, dan merica. Masak sampai matang dan kering.
-
Angkat dan biarkan dingin, lalu campurkan dengan telur rebus dan irisan zaitun.
3. Rakit Empanada
-
Ambil adonan kulit dari kulkas, gilas tipis dan potong bundar sekitar 12–15 cm diameter.
-
Isi dengan satu sendok makan campuran daging, lipat menjadi setengah lingkaran, tekan pinggirannya dengan garpu atau lipat gaya pilin khas empanada.
-
Olesi permukaan dengan kuning telur.
4. Panggang atau Goreng
-
Panggang di oven suhu 190°C selama 25–30 menit hingga keemasan, atau goreng di minyak panas sampai garing kecoklatan.
🍽️ Tips Tambahan
-
Mau lebih pedas? Tambahkan irisan cabai atau saus chimichurri di dalam isian.
-
Bisa juga isi dengan ayam, keju, atau bayam sesuai selera.
🇦🇷 Kenapa Empanada Jadi Ikon Argentina?
Empanada di Argentina bukan sekadar makanan, tapi juga bagian dari budaya. Setiap daerah punya versi isian khasnya sendiri, mulai dari daging, jagung manis, sampai keju dan bawang. Biasanya disajikan di acara keluarga, pesta rakyat, atau bahkan sebagai bekal sehari-hari.
🔚 Penutup
Gimana, Bang? Gampang dan bikin ngiler kan? Sekali coba Empanada Argentina, pasti ketagihan! Yuk, cobain resep ini di rumah buat camilan sore atau sajian spesial pas kumpul bareng keluarga. Dijamin bikin semua nanya: “Ini beli di mana, Bang?”
Kalau mau dibikin versi video resep atau infografis, tinggal bilang aja!