Suriname, negara kecil di Amerika Selatan yang multikultural, ternyata menyimpan kekayaan kuliner yang luar biasa. Salah satu hidangan paling ikonik dan menggoda dari negeri ini adalah Ayam Pom. Hidangan ini merupakan perpaduan unik antara pengaruh masakan Afrika, Hindustan, Jawa, dan Belanda, menjadikannya simbol harmonis dari keberagaman.
Ayam Pom biasanya disajikan saat perayaan penting dan acara keluarga. Aroma rempahnya yang khas, kelembutan ayamnya, serta kelembutan talas yang menyelimuti membuat siapa pun jatuh cinta pada suapan pertama. Nah, buat kamu yang ingin mencicipi rasa eksotis dari dapur Suriname, yuk coba resep Ayam Pom berikut ini!
Bahan-Bahan:
Untuk Ayam Marinasi:
-
500 gram dada ayam, potong sedang
-
3 siung bawang putih, cincang
-
1 sdm air jeruk nipis
-
1 sdm kecap asin
-
½ sdt merica bubuk
-
Garam secukupnya
Untuk Bumbu Tumis:
-
1 buah bawang bombay, iris tipis
-
3 siung bawang putih, cincang
-
1 ruas jahe, parut
-
1 buah tomat, cincang
-
1 sdm saus tomat
-
1 sdm kecap manis
-
1 sdm margarin atau mentega
-
Sedikit cabai bubuk (jika suka pedas)
Untuk Campuran Talas (Pom):
-
500 gram talas parut (bisa pakai talas lokal, pastikan tidak terlalu getah)
-
200 ml air jeruk (bisa dari jeruk lemon atau jeruk lokal)
-
1 sdt gula
-
½ sdt garam
-
1 sdm minyak sayur
Langkah-Langkah Memasak:
1. Marinasi Ayam:
Campurkan potongan ayam dengan bawang putih cincang, air jeruk nipis, kecap asin, merica, dan garam. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit hingga meresap.
2. Tumis Bumbu:
Lelehkan margarin di wajan, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum. Tambahkan tomat, saus tomat, kecap manis, dan cabai bubuk. Masak hingga tomat hancur dan bumbu matang.
3. Masak Ayam:
Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam tumisan. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
4. Persiapan Talas:
Campurkan talas parut dengan air jeruk, garam, gula, dan minyak. Aduk rata hingga teksturnya seperti adonan padat.
5. Penyusunan:
Siapkan loyang tahan panas. Olesi sedikit minyak. Tuang setengah bagian talas parut sebagai dasar, ratakan. Letakkan ayam beserta bumbunya di atasnya. Tutup lagi dengan sisa talas. Ratakan permukaannya.
6. Panggang:
Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 1 jam hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan harum menggoda.
Cara Penyajian yang Apik:
-
Potong Ayam Pom dalam bentuk kotak-kotak rapi.
-
Sajikan di piring putih polos agar warna keemasan Ayam Pom terlihat kontras dan menggugah selera.
-
Tambahkan irisan jeruk nipis di sampingnya untuk sentuhan segar.
-
Cocok disantap bersama nasi putih hangat atau roti baguette khas Suriname.
Tips Tambahan:
-
Jika sulit menemukan talas, kamu bisa bereksperimen dengan ubi kayu (singkong) parut sebagai alternatif, meski rasanya akan sedikit berbeda.
-
Gunakan margarin berkualitas agar aroma dan rasa Ayam Pom lebih kaya.
Penutup
Ayam Pom bukan hanya sekadar makanan, tapi warisan budaya yang mencerminkan keberagaman dan kekayaan cita rasa Suriname. Dalam setiap gigitannya, kamu bisa merasakan perpaduan manis, gurih, dan asam yang harmonis. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, hadirkan sensasi kuliner dunia di meja makanmu dan bawa keluargamu mencicipi petualangan rasa yang tak terlupakan!