Fiskekaker adalah kue ikan lembut yang sering disajikan dengan kentang rebus, saus putih, atau sayuran rebus. Hidangan ini populer sebagai comfort food di Norwegia.


🧂 Bahan-bahan (untuk 4 porsi):

  • 500 gram fillet ikan putih (contoh: cod, haddock, atau tenggiri)

  • 1 butir telur

  • 1 sendok teh garam

  • 1/2 sendok teh lada putih bubuk

  • 1/4 sendok teh pala bubuk (opsional)

  • 100 ml susu dingin

  • 2 sendok makan tepung terigu

  • 1/2 buah bawang bombay (cincang halus)

  • 1 sendok makan mentega (untuk menumis bawang)

  • Minyak atau mentega untuk menggoreng


🍳 Cara Membuat:

  1. Siapkan bahan:

    • Tumis bawang bombay cincang dengan 1 sdm mentega hingga layu. Sisihkan dan biarkan dingin.

    • Potong kecil-kecil fillet ikan agar mudah dihaluskan.

  2. Haluskan adonan:

    • Masukkan ikan, telur, garam, lada, dan pala ke dalam food processor. Haluskan hingga menjadi pasta.

    • Tambahkan tepung terigu dan susu sedikit demi sedikit sambil dihaluskan lagi hingga adonan halus dan lembut.

    • Masukkan bawang bombay tumis ke dalam adonan dan aduk rata.

  3. Bentuk dan goreng:

    • Basahi tangan dengan air, lalu bentuk adonan menjadi bulatan pipih (seperti perkedel).

    • Panaskan minyak/mentega di wajan, goreng fiskekaker dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna keemasan (±3–4 menit per sisi).


🥔 Penyajian:

Sajikan fiskekaker dengan:

  • Kentang rebus atau mashed potato

  • Wortel rebus atau kacang polong

  • Saus putih (opsional) atau mustard Norwegia

  • Lemon wedge dan parsley sebagai garnish


💡 Tips Tambahan:

  • Gunakan ikan segar tanpa duri untuk hasil terbaik.

  • Bisa juga disimpan di kulkas hingga 3 hari, atau dibekukan untuk stok.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *