Fiskekaker adalah kue ikan lembut yang sering disajikan dengan kentang rebus, saus putih, atau sayuran rebus. Hidangan ini populer sebagai comfort food di Norwegia.
🧂 Bahan-bahan (untuk 4 porsi):
-
500 gram fillet ikan putih (contoh: cod, haddock, atau tenggiri)
-
1 butir telur
-
1 sendok teh garam
-
1/2 sendok teh lada putih bubuk
-
1/4 sendok teh pala bubuk (opsional)
-
100 ml susu dingin
-
2 sendok makan tepung terigu
-
1/2 buah bawang bombay (cincang halus)
-
1 sendok makan mentega (untuk menumis bawang)
-
Minyak atau mentega untuk menggoreng
🍳 Cara Membuat:
-
Siapkan bahan:
-
Tumis bawang bombay cincang dengan 1 sdm mentega hingga layu. Sisihkan dan biarkan dingin.
-
Potong kecil-kecil fillet ikan agar mudah dihaluskan.
-
-
Haluskan adonan:
-
Masukkan ikan, telur, garam, lada, dan pala ke dalam food processor. Haluskan hingga menjadi pasta.
-
Tambahkan tepung terigu dan susu sedikit demi sedikit sambil dihaluskan lagi hingga adonan halus dan lembut.
-
Masukkan bawang bombay tumis ke dalam adonan dan aduk rata.
-
-
Bentuk dan goreng:
-
Basahi tangan dengan air, lalu bentuk adonan menjadi bulatan pipih (seperti perkedel).
-
Panaskan minyak/mentega di wajan, goreng fiskekaker dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna keemasan (±3–4 menit per sisi).
-
🥔 Penyajian:
Sajikan fiskekaker dengan:
-
Kentang rebus atau mashed potato
-
Wortel rebus atau kacang polong
-
Saus putih (opsional) atau mustard Norwegia
-
Lemon wedge dan parsley sebagai garnish
💡 Tips Tambahan:
-
Gunakan ikan segar tanpa duri untuk hasil terbaik.
-
Bisa juga disimpan di kulkas hingga 3 hari, atau dibekukan untuk stok.