Selandia Baru bukan hanya terkenal dengan pemandangan alamnya yang memukau dan film The Lord of the Rings, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang menggoda. Salah satu ikon kulinernya adalah Pavlova, dessert manis yang sangat digemari — ringan, renyah di luar, lembut di dalam, dan dihiasi buah segar di atasnya.
Pavlova bukan sekadar makanan, melainkan simbol keanggunan dan kelezatan khas negeri Kiwi. Yuk, kita coba bikin sendiri di rumah!
🍽️ Bahan-Bahan:
Untuk Meringue (lapisan luar pavlova):
-
4 butir putih telur (suhu ruang)
-
200 gram gula kastor (gula halus)
-
1 sendok teh cuka putih
-
1 sendok teh tepung maizena
-
1 sendok teh ekstrak vanila
Untuk Topping:
-
250 ml whipped cream (krim kocok)
-
Buah segar sesuai selera (kiwi, stroberi, blueberry, markisa)
👩🍳 Cara Membuat:
1. Panaskan Oven:
-
Panaskan oven pada suhu 120°C. Lapisi loyang dengan kertas roti.
2. Kocok Putih Telur:
-
Gunakan mixer berkecepatan tinggi, kocok putih telur sampai berbusa kaku.
-
Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus mengocok hingga mengkilap dan kaku.
3. Tambahkan Bahan Tambahan:
-
Masukkan vanila, cuka, dan maizena. Aduk rata perlahan.
4. Bentuk Meringue:
-
Tuang adonan ke atas loyang dan bentuk bulat seperti mangkuk kecil (bagian tengah agak cekung untuk topping nanti).
-
Panggang selama 1 jam 15 menit. Setelah matang, biarkan dalam oven (pintu sedikit terbuka) hingga dingin agar tidak retak.
5. Persiapkan Topping:
-
Kocok whipped cream hingga lembut dan mengembang.
-
Iris buah-buahan segar.
🎨 Penyajian yang Menarik:
-
Letakkan meringue yang telah dingin di piring saji.
-
Oleskan whipped cream secara merata di bagian atas pavlova.
-
Hias dengan buah-buahan segar warna-warni. Kombinasi warna hijau (kiwi), merah (stroberi), kuning (markisa), dan biru (blueberry) akan membuat tampilannya seperti karya seni.
-
Untuk sentuhan akhir, taburkan sedikit gula halus atau daun mint segar.
🌟 Tips Unggul:
-
Pastikan putih telur tidak tercampur kuningnya, agar bisa mengembang sempurna.
-
Jangan buka oven saat meringue sedang dipanggang agar tidak amblas.
-
Sajikan segera setelah dihias, agar tekstur meringue tetap renyah.
🇳🇿 Kenapa Harus Coba Pavlova?
Pavlova bukan sekadar pencuci mulut biasa — ia adalah bentuk cinta dari Selandia Baru untuk dunia. Teksturnya yang luar biasa dan presentasinya yang elegan menjadikannya bintang dalam setiap jamuan.
Mau bikin makan malam spesial atau kejutan manis untuk orang tersayang? Pavlova adalah jawaban sempurna dari dapur negeri Kiwi!