Tom Yum Goong (Sup Udang Asam Pedas Thailand)
Bahan-bahan:
- 250 gram udang besar, bersihkan dan sisakan ekornya
- 750 ml air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
- 3 cm lengkuas, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera)
- 2 buah jamur champignon, iris tipis
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 sdm pasta tom yum (opsional)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 buah tomat, potong-potong
- Daun ketumbar untuk taburan
Cara Memasak:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan bawang putih. Biarkan mendidih selama 5 menit agar aromanya keluar.
- Tambahkan cabai rawit dan pasta tom yum, aduk hingga merata.
- Masukkan udang dan jamur champignon, lalu masak hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
- Tambahkan kecap ikan, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan tingkat keasinan dan kepedasan sesuai selera.
- Masukkan potongan tomat, lalu masak sebentar hingga sedikit layu.
- Matikan api, lalu tuangkan air perasan jeruk nipis. Aduk rata.
Cara Penyajian:
- Tuang Tom Yum Goong ke dalam mangkuk saji.
- Taburi dengan daun ketumbar agar lebih harum dan segar.
- Sajikan panas dengan nasi putih atau sebagai sup pendamping hidangan utama.
Selamat menikmati Tom Yum Goong yang segar dan pedas khas Thailand! 🍜🔥