Ketoprak adalah salah satu makanan khas Betawi yang terdiri dari lontong, tahu, bihun, dan taoge, disiram dengan bumbu kacang yang kental dan gurih. Rasanya yang lezat dan cara membuatnya yang mudah membuat ketoprak menjadi salah satu kuliner favorit banyak orang.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 2 buah lontong, potong-potong
- 3 buah tahu putih, goreng dan potong dadu
- 50 gram bihun, rendam air panas hingga lunak
- 100 gram taoge, seduh dengan air panas
- 2 sdm bawang goreng untuk taburan
Bahan Bumbu Kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang putih, goreng sebentar
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 sdt gula merah, serut
- ½ sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- 200 ml air matang
- 1 sdm air asam jawa
Pelengkap:
- Kerupuk
- Irisan mentimun
- Kecap manis
Cara Membuat:
1. Membuat Bumbu Kacang
- Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai rawit, gula merah, dan garam dengan cobek atau blender.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mendapatkan tekstur yang kental.
- Tambahkan air asam jawa dan kecap manis, aduk rata.
2. Menyiapkan Bahan Utama
- Potong lontong sesuai selera.
- Goreng tahu hingga kecoklatan, lalu potong dadu.
- Seduh bihun dengan air panas hingga lunak, lalu tiriskan.
- Seduh taoge dengan air panas agar tetap segar dan renyah.
3. Penyajian
- Susun lontong, tahu, bihun, dan taoge di piring.
- Siram dengan bumbu kacang yang sudah disiapkan.
- Tambahkan kecap manis dan taburkan bawang goreng di atasnya.
- Sajikan dengan kerupuk dan irisan mentimun.
Tips Agar Ketoprak Lebih Enak
✔ Gunakan kacang tanah yang sudah digoreng agar bumbu lebih gurih.
✔ Tambahkan jumlah cabai jika ingin rasa lebih pedas.
✔ Gunakan lontong yang padat agar teksturnya tidak mudah hancur saat dicampur dengan bumbu.
Ketoprak sangat cocok disantap kapan saja, terutama sebagai menu sarapan atau makan malam yang ringan. Dengan bumbu kacang yang gurih dan manis, hidangan ini pasti menggugah selera!
Selamat mencoba! 😊🍽️