Ayam Woku adalah salah satu masakan khas Manado yang memiliki cita rasa pedas dan kaya rempah. Masakan ini menggunakan bumbu-bumbu segar yang membuatnya memiliki aroma khas yang menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap Ayam Woku beserta cara penyajiannya.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 batang daun bawang, iris kasar
- 10 lembar daun kemangi
- 3 buah tomat, potong kecil
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 200 ml air
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt merica bubuk
Cara Memasak:
- Menyiapkan Ayam: Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan sedikit garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
- Memasak Ayam: Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Menambahkan Daun Bawang dan Kemangi: Setelah ayam matang, masukkan tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu, lalu angkat.
Cara Penyajian:
- Sajikan Ayam Woku dalam mangkuk saji.
- Taburkan sedikit daun kemangi segar di atasnya untuk menambah aroma.
- Hidangkan bersama nasi putih hangat dan lalapan agar lebih nikmat.
Ayam Woku siap disantap dengan rasa pedas gurih yang khas! Selamat mencoba!