Resep Nasi Kuning Tumpeng Mini
Bahan Nasi Kuning:
- 500 gram beras (cuci bersih)
- 65 ml santan instan (atau santan segar dari 1/2 butir kelapa)
- 500 ml air (sesuaikan dengan jenis beras)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas kunyit (parut, peras airnya) atau 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Pelengkap:
- Ayam goreng bumbu kuning
- Perkedel kentang
- Sambal goreng tempe atau kentang
- Telur dadar iris tipis
- Urap sayur
- Kerupuk udang atau emping
- Hiasan: timun, tomat, daun pisang, dan cabai merah besar.
Cara Membuat Nasi Kuning:
- Persiapan Beras:
Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan. - Memasak Nasi:
- Masukkan beras ke dalam panci rice cooker atau panci biasa.
- Tambahkan santan, air kunyit, serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masak seperti memasak nasi biasa (jika menggunakan panci, masak hingga air menyusut, lalu kukus selama 30 menit hingga matang).
- Aduk dan Kukus Lagi:
Setelah matang, aduk nasi agar bumbu merata, lalu kukus lagi selama 10 menit agar nasi lebih pulen dan harum.
Penyajian Tumpeng Mini:
- Cetak Nasi Kuning:
- Siapkan cetakan tumpeng mini (bisa menggunakan cetakan kue berbentuk kerucut atau gelas kecil).
- Olesi cetakan dengan sedikit minyak agar nasi tidak lengket.
- Masukkan nasi kuning, tekan-tekan hingga padat.
- Susun di Piring:
- Letakkan nasi kuning yang sudah dicetak di tengah piring saji.
- Atur lauk pauk seperti ayam goreng, telur dadar, perkedel, sambal goreng, dan urap sayur di sekeliling nasi kuning.
- Tambahkan hiasan seperti timun, tomat, dan cabai merah untuk mempercantik tampilan.
- Sentuhan Akhir:
Letakkan kerupuk atau emping di sisi piring, dan sajikan dengan penuh gaya.
Selamat mencoba! Cocok untuk acara spesial atau perayaan keluarga. 😊