Berikut adalah resep ayam katsu yang enak beserta langkah-langkah lengkap penyajiannya:
Bahan-bahan
Untuk Ayam Katsu:
- 2 potong dada ayam fillet (pipihkan hingga ketebalan merata)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk (opsional)
- 50 gram tepung terigu
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 100 gram tepung roti/panko
Untuk Saus:
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap Inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sdm saus sambal (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt cuka (atau jus lemon)
Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Salad sayuran (kol, wortel, dan tomat yang diiris tipis)
- Mayones
Langkah-langkah Pembuatan
1. Persiapan Ayam
- Pipihkan dada ayam agar ketebalan merata, lalu bumbui dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
2. Proses Pelapisan
- Lumuri ayam dengan tepung terigu tipis-tipis secara merata.
- Celupkan ayam ke dalam telur kocok hingga seluruh permukaan tertutup.
- Gulingkan ayam dalam tepung roti/panko hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Tekan-tekan sedikit agar tepung roti menempel kuat.
3. Menggoreng Ayam
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang (cukup untuk teknik deep fry).
- Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang sempurna (sekitar 4-5 menit per sisi). Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Saus
- Campur semua bahan saus dalam panci kecil, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Penyajian
- Iris ayam katsu menjadi potongan-potongan lebar.
- Sajikan di atas piring bersama nasi putih, salad sayuran, dan saus di sampingnya.
- Tambahkan mayones di atas salad sebagai pelengkap.
Tips
- Gunakan tepung panko untuk hasil ayam katsu yang lebih renyah.
- Jangan goreng ayam dengan api terlalu besar agar matang merata.
- Variasi: Anda bisa menambahkan keju di dalam daging ayam sebelum dilapisi tepung untuk versi Chicken Katsu Cheese.
Selamat mencoba dan menikmati ayam katsu yang lezat! 🍴