Berikut adalah resep kebab sapi dan cara penyajiannya secara lengkap:
Bahan-bahan:
Bahan untuk Daging Sapi Kebab:
- 500 gram daging sapi cincang (ground beef)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt paprika bubuk
- 1/2 sdt oregano kering
- 1/4 sdt kayu manis bubuk (opsional)
- 1 sdm tepung roti atau tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 sdm minyak zaitun (untuk memasak)
Bahan Pelengkap:
- 6 lembar tortilla atau roti pita
- Daun selada segar
- Irisan tomat
- Irisan timun
- Irisan bawang bombay
- Keju parut (opsional)
Bahan Saus:
- 3 sdm mayones
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal (opsional)
- 1 sdm yoghurt plain (opsional)
- 1 sdt air jeruk nipis
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat Daging Kebab:
- Campur dan Uleni:
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi cincang dengan bawang putih, bawang bombay, garam, merica, jintan, paprika, oregano, kayu manis (jika digunakan), dan tepung roti.
- Masukkan telur, lalu uleni hingga bumbu merata.
- Bentuk Daging:
- Ambil adonan daging, bentuk memanjang seperti sosis, atau pipihkan sesuai preferensi.
- Tusukkan ke tusuk sate (jika ingin seperti kebab tusuk).
- Masak Daging:
- Panaskan minyak zaitun di wajan atau grill pan.
- Masak daging hingga matang dan berwarna kecokelatan di semua sisi.
Membuat Saus:
- Campurkan mayones, saus tomat, saus sambal, yoghurt, air jeruk nipis, garam, dan merica.
- Aduk rata hingga menjadi saus yang creamy.
Penyajian Kebab:
- Panaskan tortilla atau roti pita sebentar di atas wajan agar lebih lentur.
- Letakkan daun selada, irisan tomat, timun, dan bawang bombay di atas tortilla.
- Tambahkan daging kebab yang sudah matang.
- Siram dengan saus yang sudah disiapkan.
- Gulung tortilla dengan rapat. Jika diperlukan, bungkus bagian bawah dengan kertas alumunium untuk mempermudah makan.
- Potong menjadi dua bagian (opsional) dan sajikan hangat.
Tips:
- Untuk rasa lebih autentik, gunakan bumbu rempah sesuai selera seperti sumac atau za’atar.
- Jika ingin lebih praktis, daging kebab bisa dibentuk seperti burger dan disajikan dengan roti kebab.
Selamat mencoba dan menikmati kebab sapi buatan sendiri! 😊