Resep Kue Nastar
Bahan-Bahan:
- Kulit Nastar:
- 200 gram mentega/margarine
- 50 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 300 gram tepung terigu (protein sedang)
- 50 gram tepung maizena
- 50 gram susu bubuk
- Isian Nastar:
- 300 gram nanas parut
- 150 gram gula pasir
- 2 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- Olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sdm susu cair
- 1 sdt madu (opsional, untuk mengilapkan)
Cara Membuat Kue Nastar:
1. Membuat Selai Nanas:
- Masak nanas parut dengan api kecil hingga airnya menyusut.
- Tambahkan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh.
- Aduk terus hingga selai kering dan bisa dipulung.
- Dinginkan dan bentuk bulat kecil-kecil untuk isian.
2. Membuat Adonan Kulit Nastar:
- Kocok mentega dan gula halus dengan mixer kecepatan rendah hingga lembut (tidak perlu sampai mengembang).
- Masukkan kuning telur, kocok sebentar.
- Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk secara bertahap sambil diaduk dengan spatula hingga adonan kalis.
3. Membentuk Nastar:
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan selai nanas.
- Bentuk bulat atau sesuai selera.
- Susun di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti atau diolesi margarin.
4. Olesan dan Pemanggangan:
- Olesi nastar dengan campuran kuning telur, susu, dan madu.
- Panggang dalam oven suhu 160°C selama 20-25 menit hingga matang dan kuning keemasan.
Cara Penyajian Nastar:
- Penyimpanan:
- Setelah dingin, simpan nastar dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
- Bisa ditambahkan kertas alas kecil di toples untuk tampilan rapi.
- Penyajian:
- Tata nastar di atas piring saji atau wadah cantik, hias dengan pita di pinggir wadah jika untuk acara spesial.
- Sajikan dengan teh hangat, kopi, atau minuman favorit lainnya.
- Tips Tambahan:
- Untuk variasi, tambahkan keju parut di atas olesan sebelum memanggang agar lebih gurih.
- Cocok dijadikan hantaran atau suguhan saat hari besar seperti Lebaran atau Natal.
Selamat mencoba! 😊