Bibimbap adalah salah satu hidangan khas Korea yang populer di seluruh dunia. Nama “Bibimbap” sendiri berarti nasi campur, karena makanan ini terdiri dari nasi putih hangat yang dilengkapi berbagai sayuran, lauk, telur, dan sambal khas Korea yaitu gochujang.
Selain rasanya yang lezat, bibimbap juga kaya nutrisi karena menggabungkan karbohidrat, protein, serat, serta vitamin dalam satu mangkuk.
Bahan-Bahan Utama
-
Nasi putih hangat: 2 porsi
-
Daging sapi cincang/iris tipis: 150 gram (bisa diganti ayam atau jamur untuk versi vegetarian)
-
Telur ayam: 2 butir (biasanya dibuat sunny side up)
-
Minyak wijen: 2 sdm
-
Biji wijen sangrai: 1 sdt
Sayuran (bisa disesuaikan dengan selera):
-
Bayam segar: 100 gram
-
Wortel: 1 buah, iris korek api
-
Timun/mentimun: 1 buah, iris tipis
-
Zucchini/labu hijau: 1 buah, iris tipis
-
Tauge: 100 gram
-
Jamur shitake/merang: 100 gram, iris tipis
Bumbu Daging Sapi:
-
Kecap asin: 2 sdm
-
Gula pasir/madu: 1 sdm
-
Bawang putih cincang: 2 siung
-
Merica bubuk: ½ sdt
-
Minyak wijen: 1 sdm
Saus Gochujang (saus pedas khas Korea):
-
Pasta gochujang: 2 sdm
-
Minyak wijen: 1 sdt
-
Gula pasir/madu: 1 sdt
-
Cuka beras: 1 sdt
-
Air hangat: 1 sdm (untuk mengencerkan)
Cara Membuat
-
Siapkan Nasi
Masak nasi hingga pulen. Simpan dalam mangkuk besar sebagai dasar bibimbap. -
Tumis Daging
Campurkan daging dengan bumbu marinasi (kecap asin, bawang putih, gula, minyak wijen, dan merica). Diamkan 15 menit lalu tumis hingga matang dan harum. -
Olahan Sayuran
-
Rebus bayam sebentar, tiriskan, lalu campur dengan sedikit minyak wijen dan garam.
-
Rebus tauge sebentar, tiriskan.
-
Tumis wortel, zucchini, dan jamur secara terpisah dengan sedikit minyak sampai layu.
-
Timun bisa disajikan segar tanpa dimasak.
-
-
Masak Telur
Goreng telur dengan cara sunny side up (kuning telur setengah matang lebih nikmat). -
Buat Saus Gochujang
Campur semua bahan saus hingga rata. Koreksi rasa sesuai selera (bisa ditambah gula jika kurang manis atau air jika terlalu kental).
Cara Penyajian
-
Ambil mangkuk besar berisi nasi putih hangat.
-
Tata sayuran (bayam, wortel, tauge, zucchini, jamur, timun) mengelilingi nasi dengan rapi agar warnanya cantik.
-
Letakkan tumisan daging sapi di tengah.
-
Tambahkan telur goreng di atas daging.
-
Taburi dengan biji wijen sangrai.
-
Sajikan bersama saus gochujang di samping atau langsung ditaruh di atas nasi.
👉 Saat akan dimakan, aduk semua bahan dalam mangkuk hingga tercampur rata (bibim = aduk, bap = nasi). Nikmati perpaduan rasa gurih, pedas, manis, dan segar khas Korea!