Bratwurst adalah salah satu makanan khas Jerman berupa sosis yang terbuat dari daging sapi atau babi yang dibumbui rempah pilihan. Cita rasanya gurih, teksturnya padat namun lembut, dan biasanya disajikan dengan roti, kentang, atau saus mustard khas Jerman. Bratwurst sangat cocok dinikmati di berbagai suasana, baik sebagai hidangan utama maupun camilan berat.
Bahan-Bahan Utama
-
500 gr daging sapi cincang (bisa campur dengan daging ayam/pork sesuai selera)
-
100 gr lemak sapi/ayam (agar lebih juicy)
-
3 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdm bawang bombay cincang halus
-
1 sdt garam
-
½ sdt merica bubuk
-
½ sdt pala bubuk
-
½ sdt ketumbar bubuk
-
1 sdt paprika bubuk
-
1 butir telur
-
Selongsong sosis (casing alami atau sintetis)
Cara Membuat Bratwurst
-
Campurkan daging cincang, lemak, bawang putih, bawang bombay, dan semua bumbu. Aduk rata hingga kalis.
-
Tambahkan telur untuk mengikat adonan, uleni hingga lembut.
-
Masukkan adonan ke dalam selongsong sosis menggunakan alat pengisi (sausage stuffer). Ikat ujungnya dengan rapat.
-
Diamkan sosis di kulkas selama ±2 jam agar bumbu meresap.
-
Rebus bratwurst dengan api kecil sekitar 10–15 menit sampai matang. Angkat, tiriskan.
-
Untuk penyajian, panggang atau goreng bratwurst sebentar hingga permukaannya kecokelatan dan harum.
Cara Penyajian Bratwurst yang Menarik
-
Sajikan bratwurst hangat di atas roti panjang (bun), tambahkan mustard, sauerkraut, atau mayones sebagai pelengkap khas Jerman.
-
Bisa juga dinikmati bersama kentang panggang, mashed potato, atau potato salad.
-
Untuk gaya pesta BBQ, bratwurst bisa dipadukan dengan saus tomat pedas atau keju leleh.
-
Jika ingin lebih otentik, sandingkan bratwurst dengan pretzel hangat dan segelas minuman segar khas Jerman.
Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menghadirkan sensasi kuliner Eropa di meja makan rumah. Rasanya yang gurih, sedikit smoky, dan bumbunya yang kaya rempah pasti bikin ketagihan.