Pretzel adalah roti khas Jerman yang berbentuk simpul unik dengan rasa gurih dan tekstur kenyal. Kudapan ini cocok dinikmati sebagai camilan sore, teman minum kopi, atau bahkan dijadikan pelengkap sup dan sosis. Membuat pretzel sendiri di rumah ternyata tidak terlalu sulit jika mengikuti langkah yang tepat.
Bahan-bahan
-
500 gr tepung terigu protein tinggi
-
7 gr ragi instan
-
1 sdm gula pasir
-
1 sdt garam
-
300 ml air hangat
-
50 gr mentega, lelehkan
Untuk rebusan
-
1 liter air
-
2 sdm baking soda
Untuk taburan
-
Garam kasar secukupnya
-
1 butir kuning telur, kocok (untuk olesan)
Cara Membuat Pretzel
-
Campurkan ragi, gula, dan air hangat. Diamkan 5–10 menit hingga berbusa.
-
Masukkan tepung dan garam, lalu tuang mentega cair. Uleni adonan hingga kalis elastis (sekitar 10–15 menit).
-
Tutup dengan kain lembap, diamkan selama 1 jam sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
-
Kempiskan adonan, bagi menjadi 8–10 bagian sama rata.
-
Gulung tiap bagian menjadi tali panjang, lalu bentuk menjadi simpul pretzel klasik.
-
Rebus air + baking soda hingga mendidih, masukkan pretzel 30 detik saja. Angkat, tiriskan.
-
Letakkan di loyang berlapis kertas panggang, oles dengan kuning telur, taburi garam kasar.
-
Panggang pada suhu 200°C selama 15–20 menit hingga keemasan.
Cara Penyajian
-
Sajikan pretzel hangat dengan saus mustard khas Jerman atau keju leleh untuk sensasi gurih yang nikmat.
-
Bisa juga dipadukan dengan sosis bratwurst dan sup hangat sebagai menu makan malam bergaya Eropa.
-
Untuk variasi manis, taburi pretzel dengan gula kayu manis atau celupkan ke dalam cokelat leleh.
Pretzel buatan rumah ini bukan hanya enak, tetapi juga bisa menjadi sajian spesial untuk keluarga. Teksturnya yang kenyal di dalam dan renyah di luar membuat siapa pun yang mencicipinya pasti ketagihan.