Sekilas Tentang Laksa
Laksa adalah hidangan berkuah yang populer di Asia Tenggara, khususnya Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Ciri khasnya: kuah berbumbu rempah kaya, berpadu santan atau kaldu, mie/lontong sebagai isiannya, plus taburan topping segar. Rasanya gurih, sedikit pedas, dengan aroma harum serai dan daun jeruk yang bikin nagih.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
-
200 gr mie telur rebus atau bihun (bisa juga lontong/nasi impit sesuai selera)
-
200 gr daging ayam kampung, rebus lalu suwir
-
100 gr udang kupas (opsional, biar lebih kaya rasa)
-
2 butir telur rebus, belah dua
-
Tauge secukupnya, diseduh air panas
-
Daun kemangi segar secukupnya
Bumbu Halus
-
5 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 buah cabai merah keriting (bisa ditambah jika suka pedas)
-
2 cm kunyit, bakar sebentar
-
2 cm jahe
-
3 butir kemiri sangrai
Bumbu Pelengkap
-
2 batang serai, memarkan
-
4 lembar daun jeruk
-
1 ruas lengkuas, memarkan
-
400 ml santan sedang
-
700 ml air kaldu ayam
-
2 sdm minyak untuk menumis
-
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
-
Siapkan Kuah Laksa
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
-
Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata hingga bumbu matang dan wangi.
-
Tuang santan dan kaldu ayam, aduk terus supaya santan tidak pecah.
-
Masukkan ayam suwir dan udang, biarkan kuah mendidih perlahan.
-
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
-
-
Siapkan Mangkuk Laksa
-
Tata mie atau bihun dalam mangkuk.
-
Tambahkan tauge, ayam suwir, udang, dan telur rebus.
-
-
Siram Kuah
-
Siram dengan kuah laksa panas hingga semua bahan terendam setengah.
-
Taburkan daun kemangi segar di atasnya.
-
Cara Penyajian yang Menarik
-
Sajikan dalam mangkuk keramik putih agar warna kuah kuning keemasan lebih menonjol.
-
Taburi sedikit bawang goreng renyah di atas laksa agar ada tekstur kriuk.
-
Letakkan irisan jeruk nipis di sisi mangkuk untuk sentuhan segar — bisa diperas sebelum disantap.
-
Hidangkan bersama sambal rawit atau sambal belacan untuk pecinta pedas.
-
Lengkapi dengan kerupuk udang atau emping di sisi piring untuk nuansa tradisional.
👉 Hasil akhirnya: Laksa dengan kuah gurih nan harum, isian lengkap, dan tampilan yang menggoda selera. Cocok banget buat makan siang spesial atau sajian saat kumpul keluarga.