✨ Pendahuluan
Hot Pot atau dikenal juga dengan sebutan steamboat adalah salah satu hidangan khas Asia yang populer di Tiongkok, Jepang, Korea, hingga Thailand. Keunikan Hot Pot ada pada cara makannya: kuah kaldu hangat diletakkan di tengah meja, lalu bahan-bahan segar dimasukkan dan dimasak bersama-sama. Hidangan ini bukan hanya soal rasa, tapi juga pengalaman makan yang seru karena bisa dinikmati bareng keluarga maupun teman.
🥘 Bahan-Bahan Utama
1. Bahan untuk Kuah Kaldu (dasar)
-
2 liter air
-
300 gram tulang ayam atau sapi (untuk kaldu lebih gurih)
-
5 siung bawang putih, memarkan
-
3 cm jahe, iris tipis
-
2 batang daun bawang, potong 5 cm
-
2 sdm kecap asin
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdm minyak wijen
-
Garam & merica secukupnya
👉 Opsional: tambahkan cabai kering, bubuk lada Sichuan, atau pasta tom yam kalau ingin rasa pedas & segar.
2. Bahan Isian Hot Pot
-
Daging tipis (sapi slice, ayam fillet, atau domba)
-
Bakso sapi, bakso ikan, atau udang
-
Tahu sutra atau tahu pong
-
Sosis / crab stick
-
Jamur enoki, jamur shiitake, atau jamur kuping
-
Sayuran segar: sawi, pakcoy, bayam, kol, brokoli
-
Jagung manis potong-potong
-
Mi telur atau bihun
3. Saus Cocolan (Dipping Sauce)
-
5 sdm saus kacang (atau selai kacang halus)
-
2 sdm kecap asin
-
1 sdm saus sambal
-
1 sdm minyak wijen
-
1 batang daun bawang, iris tipis
-
Perasan jeruk nipis secukupnya
Campur semua bahan, aduk rata, sesuaikan tingkat pedas sesuai selera.
🔥 Cara Membuat Kuah Kaldu
-
Rebus tulang ayam/sapi dalam air mendidih selama 5 menit, lalu buang air rebusannya (untuk menghilangkan kotoran).
-
Masukkan kembali tulang ke dalam panci, tambahkan 2 liter air segar.
-
Masukkan bawang putih, jahe, dan daun bawang. Rebus dengan api kecil selama 1–1,5 jam hingga kaldu bening dan gurih.
-
Tambahkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam, dan merica. Koreksi rasa.
👉 Untuk variasi, bagi kaldu jadi dua bagian: satu original, satu pedas (ditambah cabai kering atau pasta tom yam).
🍽️ Cara Penyajian Hot Pot
-
Siapkan kompor portable atau alat Hot Pot di meja makan. Tuangkan kuah kaldu panas ke dalam panci khusus.
-
Tata semua bahan isian (daging, sayuran, bakso, jamur, tahu, dll.) di atas piring besar dengan tampilan rapi dan menarik.
-
Letakkan mangkuk kecil untuk setiap orang berisi saus cocolan yang sudah dibuat.
-
Saat makan dimulai, masukkan bahan-bahan ke dalam kuah mendidih sesuai selera.
-
Daging tipis → cukup celupkan beberapa detik sampai berubah warna.
-
Bakso/tahu → masak 3–5 menit hingga matang.
-
Sayuran & jamur → masukkan belakangan agar tetap segar dan tidak terlalu lembek.
-
-
Ambil bahan yang sudah matang, celupkan ke saus, lalu nikmati selagi hangat.
-
Setelah semua bahan hampir habis, tambahkan mi atau bihun ke dalam kuah — hasilnya jadi sup mie gurih yang kaya rasa.
🌟 Tips Agar Lebih Spesial
-
Sajikan dua rasa kuah (original & pedas) supaya setiap orang bisa pilih sesuai selera.
-
Gunakan piring saji besar dengan susunan warna-warni (sayur hijau, jamur putih, daging merah, jagung kuning) agar lebih menggoda.
-
Sediakan panci bersekat (yin yang hot pot) kalau ada, biar makin autentik.
-
Jangan lupa es teh, ocha, atau minuman segar lain untuk menemani rasa gurih dan pedas.
📝 Penutup
Hot Pot bukan sekadar makanan, tapi juga pengalaman bersama. Dari kuah yang harum, bahan-bahan segar, hingga suasana hangat saat memasak dan makan bersama, semuanya bikin momen jadi lebih berkesan. Coba bikin di rumah, bang — dijamin keluarga atau teman bakal ketagihan!