🥑 Guacamole Khas Meksiko – Saus Alpukat Segar yang Bikin Nagih

📌 Bahan-bahan:

• 2 buah alpukat matang

• 1 buah tomat merah ukuran sedang, buang bijinya lalu cincang halus

• ½ buah bawang bombay kecil, cincang halus

• 1 siung bawang putih, haluskan

• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)

• 1 buah cabai hijau atau jalapeño (opsional, cincang halus)

• 2 sdm daun ketumbar segar, cincang kasar

• Garam secukupnya

• Merica bubuk secukupnya

👨‍🍳 Cara Membuat:

1. Siapkan alpukat

   • Belah alpukat, buang bijinya, lalu keruk daging buahnya ke dalam mangkuk.

   • Hancurkan dengan garpu sampai teksturnya lembut tapi masih ada sedikit potongan (biar ada sensasi “chunky”).

2. Campur bahan segar

   • Masukkan tomat cincang, bawang bombay, bawang putih, cabai (kalau pakai), dan daun ketumbar.

3. Beri rasa segar

   • Peras air jeruk nipis ke dalam campuran alpukat agar rasa lebih segar dan mencegah alpukat cepat cokelat.

4. Bumbui

   • Tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata.

   • Cicipi, sesuaikan lagi garam, asam, atau pedas sesuai selera.

🍽️ Cara Penyajian yang Menarik:

• Sajikan dalam mangkuk keramik atau molcajete (mangkuk batu ala Meksiko) agar terasa lebih autentik.

• Taburi sedikit daun ketumbar di atasnya sebagai garnish.

• Hidangkan bersama:

  • Tortilla chips (paling klasik, kriuk banget barengan guacamole lembut).

  • Sayuran segar seperti wortel, timun, atau paprika untuk dicelup.

  • Bisa juga jadi pelengkap taco, burrito, atau quesadilla.

🌟 Tips: Sajikan segera setelah dibuat agar rasanya tetap segar, atau tutup rapat dengan plastik wrap menempel langsung di permukaan guacamole supaya tidak cepat berubah warna.