Pizza adalah salah satu ikon kuliner Italia yang mendunia. Makanan berbentuk bundar dengan lapisan adonan tipis, saus tomat, keju mozzarella, dan berbagai topping ini sudah menjadi favorit di banyak negara. Di Italia sendiri, pizza dibuat dengan adonan sederhana namun penuh cita rasa, dipanggang dengan suhu tinggi sehingga menghasilkan pinggiran renyah dan bagian tengah lembut.
Jika Anda ingin mencoba membuat pizza ala Italia di rumah, berikut resep lengkapnya.
📝 Bahan-Bahan
Untuk Adonan Pizza:
-
500 gr tepung terigu protein tinggi
-
325 ml air hangat
-
10 gr garam
-
7 gr ragi instan (1 sachet kecil)
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 sdt gula pasir
Untuk Saus Pizza:
-
250 gr tomat segar (atau 200 gr pasta tomat)
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 sdt oregano kering
-
1 sdt basil kering
-
Garam dan lada secukupnya
Untuk Topping (bisa disesuaikan):
-
200 gr keju mozzarella parut
-
Irisan pepperoni atau sosis
-
Paprika, jamur, atau zaitun hitam (opsional)
-
Daun basil segar (untuk garnish)
👨🍳 Cara Membuat
1. Membuat Adonan
-
Campurkan ragi, gula, dan air hangat. Biarkan 10 menit hingga berbuih.
-
Masukkan tepung, garam, dan minyak zaitun ke dalam mangkuk besar. Tambahkan larutan ragi.
-
Uleni hingga kalis dan elastis (sekitar 10–15 menit).
-
Tutup dengan kain, diamkan 1 jam sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
2. Membuat Saus
-
Tumis bawang putih dengan minyak zaitun hingga harum.
-
Masukkan tomat yang sudah dihaluskan atau pasta tomat.
-
Tambahkan oregano, basil, garam, dan lada.
-
Masak hingga mengental, lalu angkat.
3. Membentuk Pizza
-
Panaskan oven 220°C.
-
Kempiskan adonan, lalu gilas tipis berbentuk bundar.
-
Letakkan adonan di loyang pizza yang sudah dioles minyak.
-
Olesi permukaan dengan saus tomat.
-
Taburkan keju mozzarella, lalu tambahkan topping sesuai selera.
4. Memanggang
-
Panggang dalam oven selama 12–15 menit hingga pinggiran kecokelatan dan keju meleleh sempurna.
🍽️ Cara Penyajian yang Menarik
-
Angkat pizza, taburi dengan daun basil segar untuk aroma khas Italia.
-
Potong pizza menjadi segitiga menggunakan pizza cutter.
-
Sajikan hangat dengan tambahan saus pedas atau saus bawang putih.
-
Bisa disajikan di papan kayu bundar agar lebih autentik seperti di restoran Italia.