Resep Ćevapi Khas Serbia

Resep Ćevapi Khas Serbia

🥩 Bahan-Bahan

Untuk 4 porsi:

• 500 g daging sapi giling

• 300 g daging kambing/domba giling (bisa diganti sapi semua kalau mau)

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 1 sdt baking soda (bikin tekstur lebih empuk)

• 1 sdt paprika bubuk

• ½ sdt merica hitam bubuk

• 1 sdt garam

• 2 sdm minyak zaitun

Pelengkap:

• Roti pita atau somun (roti pipih khas Balkan)

• Bawang bombay mentah, iris tipis

• Saus ajvar (saus paprika panggang khas Serbia) atau saus yogurt

🔪 Cara Membuat

1. Campur Adonan Daging

   • Dalam wadah besar, campur daging sapi dan kambing dengan bawang putih halus, baking soda, paprika, garam, dan merica.

   • Aduk rata menggunakan tangan sampai semua bumbu meresap.

   • Tambahkan sedikit minyak zaitun agar lebih lembut.

2. Diamkan Adonan

   • Tutup dengan plastik wrap dan simpan di kulkas minimal 2 jam (lebih bagus semalaman).

   • Ini penting untuk mengikat rasa dan membuat tekstur lebih padat saat dibentuk.

3. Bentuk Ćevapi

   • Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang seperti jari (sekitar 8–10 cm).

   • Ulangi sampai adonan habis.

4. Panggang atau Bakar

   • Panaskan grill pan atau bara arang.

   • Oles tipis panggangan dengan minyak.

   • Panggang ćevapi 3–4 menit tiap sisi sampai kecokelatan dan matang sempurna.

🍽 Cara Penyajian

1. Sajikan ćevapi di atas roti somun atau pita yang masih hangat.

2. Taburi bawang bombay mentah iris tipis di atasnya (ciri khas Balkan banget).

3. Tambahkan saus ajvar atau saus yogurt sebagai cocolan.

4. Hidangkan bersama salad segar dan segelas minuman dingin khas Balkan kalau ada.

✨ Tips Menarik

• Semakin lama adonan daging didiamkan di kulkas, semakin enak rasanya.

• Kalau mau autentik ala Serbia, gunakan campuran daging sapi + domba.

• Roti somun bisa diganti dengan pita lokal kalau susah cari.

• Kalau suka pedas, tambahkan cabai bubuk ke dalam adonan atau ke saus ajvar.