🇫🇮 Kenikmatan Musim Dingin dari Negeri Seribu Danau
Di Finlandia, musim dingin yang panjang membuat masyarakatnya mengandalkan makanan hangat dan kaya rasa. Salah satu comfort food paling terkenal di sana adalah Lihapullat, yaitu bakso daging khas Finlandia yang mirip dengan Swedish meatballs, namun dengan bumbu dan cara penyajian khas Finlandia. Disajikan bersama saus krim lembut dan lingonberry jam, hidangan ini cocok untuk menghangatkan suasana sambil menikmati angin Nordik.
🍽️ Bahan-Bahan
Untuk Bakso Daging (Lihapullat):
-
500 gram daging sapi cincang (boleh campur daging rusa jika ingin autentik)
-
1 butir telur
-
1/2 cangkir susu
-
1/2 cangkir remah roti tawar
-
1 bawang bombay kecil, cincang halus
-
2 siung bawang putih, parut
-
1/2 sdt lada hitam
-
1/2 sdt pala bubuk (opsional tapi autentik)
-
1 sdt garam
-
2 sdm mentega untuk menggoreng
Untuk Saus Creamy:
-
2 sdm mentega
-
2 sdm tepung terigu
-
1 cangkir kaldu sapi
-
1/2 cangkir krim kental
-
Garam dan lada secukupnya
Pelengkap:
-
Kentang tumbuk (mashed potatoes)
-
Selai lingonberry (bisa diganti cranberry kalau sulit ditemukan)
-
Daun dill atau parsley segar (untuk garnish)
👨🍳 Cara Memasak
1. Membuat Adonan Bakso:
-
Campurkan susu dan remah roti, diamkan 5 menit hingga lembut.
-
Tumis bawang bombay dengan sedikit mentega hingga transparan.
-
Dalam mangkuk besar, campurkan daging cincang, telur, bawang tumis, bawang putih, rempah, dan campuran roti. Aduk rata (jangan terlalu lama agar tidak keras).
-
Bentuk bola-bola kecil ukuran 3 cm.
2. Menggoreng:
-
Panaskan mentega dalam wajan, goreng bakso hingga kecokelatan di semua sisi dan matang. Tiriskan.
3. Membuat Saus Creamy:
-
Di wajan yang sama, tambahkan mentega lalu masukkan tepung. Aduk rata hingga warna coklat keemasan.
-
Tambahkan kaldu sapi perlahan sambil diaduk. Setelah itu masukkan krim.
-
Aduk hingga mengental dan berbuih lembut. Bumbui dengan garam & lada.
🍴 Penyajian yang Unik & Autentik
Sajikan bakso di atas piring kayu khas Skandinavia, bersama kentang tumbuk yang dibentuk menyerupai danau kecil—dan letakkan saus di tengahnya seperti “es mencair”. Tambahkan selai lingonberry di sisi piring sebagai sentuhan manis-asam yang menyegarkan. Taburi daun dill segar di atasnya.
Biar makin mantap, sajikan dengan minuman khas seperti Glögi (gluhwein versi Finlandia, bisa non-alkohol), atau teh hitam.
🎁 Tips Unik ala Nordik:
-
Simpan beberapa bakso untuk esok hari—di Finlandia, Lihapullat justru lebih enak setelah semalaman di kulkas karena bumbunya meresap sempurna.
-
Kalau ingin versi modern, bakso bisa dipanggang oven suhu 180°C selama 20–25 menit agar lebih sehat.