📝 Deskripsi:
Frikadeller adalah bakso pipih khas Denmark, biasanya dibuat dari campuran daging sapi dan babi (atau bisa diganti ayam/sapi saja), dicampur dengan bawang, telur, dan rempah-rempah, lalu digoreng hingga kecokelatan. Hidangan ini sangat populer di Denmark dan sering disajikan dengan kentang rebus, selai lingonberry, dan saus kental khas Skandinavia.
🍖 Bahan-Bahan:
Untuk Bakso Frikadeller:
-
250 gr daging sapi giling
-
250 gr daging babi giling (bisa diganti sapi/ayam jika tidak makan babi)
-
1 butir telur
-
1 bawang bombai ukuran sedang (cincang halus)
-
100 ml susu
-
50 gr tepung roti (bread crumbs)
-
½ sdt garam
-
½ sdt merica
-
½ sdt pala bubuk
-
Minyak untuk menggoreng
Untuk Pelengkap:
-
Kentang rebus atau mashed potato
-
Saus gravy (saus daging kental)
-
Selai lingonberry (bisa diganti dengan selai cranberry atau stroberi jika sulit didapat)
🍳 Cara Membuat:
1. Campur Bahan Dasar:
-
Dalam mangkuk besar, campur daging sapi dan babi giling.
-
Tambahkan bawang cincang, telur, garam, merica, dan pala. Aduk rata.
2. Tambahkan Roti & Susu:
-
Masukkan tepung roti dan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk.
-
Aduk sampai adonan halus dan lengket (bisa pakai tangan atau sendok kayu).
3. Diamkan Adonan:
-
Tutup dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama ±30 menit agar bumbu meresap.
4. Bentuk dan Goreng:
-
Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk oval pipih (seukuran telapak tangan).
-
Panaskan minyak di wajan, goreng dengan api sedang hingga kecokelatan di kedua sisi (sekitar 4–5 menit per sisi).
-
Angkat dan tiriskan.
🍽️ Cara Penyajian yang Tradisional dan Menarik:
-
Tata 2–3 Frikadeller di atas piring hangat.
-
Tambahkan kentang rebus atau mashed potato di sampingnya.
-
Siram saus gravy hangat di atas kentang dan sebagian frikadeller.
-
Tambahkan satu sendok kecil selai lingonberry di sudut piring sebagai penyeimbang rasa.
-
Taburi sedikit parsley cincang sebagai garnish untuk tampilan segar dan menarik.
🔥 Tips Tambahan:
-
Mau versi lebih sehat? Bisa panggang di oven 180°C selama 20–25 menit.
-
Kalau gak ada selai lingonberry, selai cranberry/stroberi yang tidak terlalu manis juga bisa.
-
Cocok juga dibuat versi mini sebagai snack atau isi sandwich!
🎯 Penutup:
Frikadeller bukan cuma makanan rumahan yang populer di Denmark, tapi juga simbol dari kenyamanan dan kehangatan ala Skandinavia. Rasa gurih, tekstur lembut, dan kombinasi rasa manis-asin dari pelengkapnya bikin hidangan ini cocok disantap kapan saja.
Kalau abang mau resep Danish lainnya kayak Smørrebrød (roti lapis terbuka khas Denmark) atau æbleskiver (pancake bola khas Natal Denmark) tinggal bilang aja ya!