Sheftalia adalah makanan khas Siprus yang berupa sosis isi daging cincang berbumbu, dibungkus dengan lemak jaring (caul fat), lalu dipanggang hingga kecokelatan. Rasanya gurih, juicy, dan beraroma khas karena rempah-rempah serta cara masaknya yang tradisional. Makanan ini sering disajikan bersama roti pita, salad segar, dan perasan lemon.
Kalau abang bosan dengan sosis biasa, Sheftalia bisa jadi pengalaman rasa yang tak terlupakan!
๐ง Bahan-Bahan:
Untuk isian sosis:
-
250 gr daging sapi cincang
-
250 gr daging babi cincang (bisa diganti ayam atau kambing)
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
1 genggam peterseli segar, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
1 sdt oregano kering
-
ยฝ sdt kayu manis bubuk (opsional, khas rasa Mediterania)
-
Garam dan merica secukupnya
-
Sedikit minyak zaitun (1-2 sdm)
Untuk pembungkus:
-
Lemak jaring (caul fat), direndam air hangat 30 menit agar lentur
๐ฅ Cara Membuat:
-
Campur isian
Masukkan semua bahan isian ke dalam mangkuk besar: daging, bawang, peterseli, bawang putih, dan bumbu. Aduk rata menggunakan tangan atau spatula hingga adonan menyatu. -
Bentuk adonan
Ambil sedikit adonan (sebesar bola pingpong), lalu bentuk lonjong seperti sosis kecil. -
Bungkus dengan lemak jaring
Ambil selembar lemak jaring, bungkus adonan daging hingga tertutup rapi. Lemak akan mencair saat dipanggang dan memberi rasa gurih yang khas. -
Panggang sosis
-
Panaskan grill, teflon, atau bara api (kalau ada).
-
Panggang Sheftalia selama 10โ15 menit, bolak-balik sampai kecokelatan di semua sisi dan matang sempurna. Lemak akan meleleh dan membuat permukaan renyah serta berkilau.
-
๐ Cara Penyajian:
Sheftalia paling nikmat disajikan dengan:
-
Roti pita hangat atau flatbread
-
Tzatziki (saus yoghurt-mentimun khas Yunani)
-
Salad segar: tomat, timun, bawang merah, dan daun selada
-
Perasan lemon segar untuk menambah kesegaran
-
Taburan peterseli atau daun mint segar sebagai pelengkap
Untuk penyajian khas Siprus, tata Sheftalia di atas pita dengan salad, gulung seperti wrap, dan nikmati panas-panas!
๐ Tips Tambahan:
-
Jika sulit menemukan lemak jaring, bisa pakai kulit lumpia tipis atau alumunium foil (meski rasa otentiknya kurang terasa).
-
Bisa juga dimasak di oven suhu 180ยฐC selama ยฑ20 menit jika tidak ada grill.
โ Kesimpulan:
Sheftalia adalah contoh sempurna betapa kaya dan eksotisnya masakan Siprus. Kombinasi daging berbumbu, aroma panggangan, dan sentuhan khas Mediterania membuat hidangan ini unik dan menggugah selera. Cocok disajikan di acara keluarga atau barbeque party yang spesial.