Kroasia bukan hanya terkenal karena keindahan pantai Adriatik-nya, tapi juga karena kulinernya yang kaya rasa dan menggugah selera. Salah satu makanan ikonik dari negara ini adalah Ćevapi (dibaca: che-vah-pee) — sosis kecil tanpa kulit yang terbuat dari campuran daging cincang dan rempah khas Balkan.
Makanan ini sering disajikan dengan roti pipih hangat (lepinja), bawang cincang, dan saus krim asam (kajmak). Cevapi adalah sajian street food legendaris yang disukai dari Sarajevo sampai Split!
🥩🍴 Bahan-Bahan untuk Cevapi (± 20 batang kecil)
Daging & Campuran:
-
300 gr daging sapi cincang
-
200 gr daging kambing atau domba cincang (bisa diganti sapi kalau tidak suka kambing)
-
3 siung bawang putih (haluskan)
-
1/2 sdt baking soda
-
1/2 sdt lada hitam bubuk
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt paprika bubuk (opsional)
-
2 sdm air dingin
-
Sedikit minyak zaitun untuk memanggang
🧑🍳🔥 Cara Membuat Cevapi Kroasia
1. Campur dan Uleni
Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk besar: daging sapi, kambing, bawang putih, baking soda, garam, lada, dan paprika. Uleni dengan tangan hingga adonan lengket dan menyatu.
Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Simpan adonan dalam lemari es selama 2–3 jam, atau semalaman agar bumbunya meresap.
2. Bentuk Sosis Kecil
Setelah didinginkan, bentuk adonan menjadi batang kecil sepanjang ±7–8 cm, seperti sosis mini tanpa kulit.
3. Panggang atau Bakar
Panaskan panggangan atau grill pan. Olesi dengan sedikit minyak. Panggang cevapi selama 3–4 menit di setiap sisi hingga matang merata dan permukaan sedikit renyah kecokelatan.
🥖🍅 Pelengkap Tradisional (Optional Tapi Direkomendasikan!):
-
Lepinja (roti pipih ala Balkan) atau pita bread
-
Irisan bawang merah mentah
-
Saus ajvar (saus paprika panggang khas Balkan)
-
Kajmak (krim asam lembut, mirip sour cream)
-
Irisan tomat atau paprika segar
💡 Fun Fact:
Di Kroasia dan negara Balkan lainnya, cevapi sering disantap saat kumpul keluarga atau pesta BBQ. Rasanya lebih nikmat kalau dimakan hangat sambil duduk santai di teras sore hari!
🍽️ Kesimpulan
Kalau abang suka daging panggang penuh rasa, Cevapi adalah pilihan yang wajib dicoba. Rasanya gurih, teksturnya lembut tapi padat, dan aromanya bikin nagih. Cocok untuk makan malam spesial atau sajian BBQ akhir pekan.
🔥 Yuk cobain bikin Cevapi Kroasia di rumah! Siap-siap rebutan sama keluarga!