π§π¬β¨ Resep Banitsa: Kue Lapis
Jika kamu berkunjung ke Bulgaria, satu makanan yang wajib dicoba adalah Banitsa (ΠΠ°Π½ΠΈΡΠ°) β sajian pastry tradisional yang renyah di luar, lembut dan gurih di dalam. Banitsa sering disajikan saat sarapan, perayaan tahun baru, atau acara keluarga. Perpaduan adonan tipis dengan isian keju membuat makanan ini jadi favorit semua kalangan.
Yuk, kita buat sendiri Banitsa di rumah!
π§π½οΈ Bahan-bahan:
Untuk Adonan (bisa beli filo pastry siap pakai atau buat sendiri)
-
1 pak Filo pastry (Β± 400 gram) β bisa dibeli di toko bahan makanan Eropa atau bikin sendiri
Untuk Isian:
-
300 gram keju feta (atau bisa campur feta + cottage cheese)
-
3 butir telur
-
150 ml yogurt tawar
-
50 ml susu
-
1 sdm mentega cair
-
Sedikit garam dan lada hitam (opsional)
Untuk Olesan:
-
1 butir telur
-
2 sdm yogurt
-
1 sdm minyak zaitun
π₯π©βπ³ Cara Membuat Banitsa:
1. Persiapkan isian
Dalam mangkuk besar, campurkan keju feta yang dihancurkan, 3 butir telur, yogurt, susu, dan mentega cair. Aduk rata hingga menjadi adonan lembut dan agak kental. Bumbui dengan sedikit garam dan lada kalau suka.
2. Siapkan loyang dan lapisan filo
Olesi loyang bundar (diameter Β± 26 cm) dengan sedikit mentega. Letakkan selembar filo pastry, biarkan sebagian menjuntai keluar loyang. Olesi dengan sedikit mentega cair atau minyak.
3. Susun berlapis
Letakkan 1β2 lembar filo, olesi mentega, lalu tambahkan beberapa sendok isian. Ulangi proses ini hingga adonan habis. Lipat sisa filo yang menjuntai ke dalam loyang untuk menutup bagian atas.
4. Olesan akhir
Campurkan 1 telur, yogurt, dan sedikit minyak zaitun. Oleskan ke permukaan Banitsa agar mengkilap dan renyah saat dipanggang.
5. Panggang
Panggang dalam oven suhu 180Β°C selama 35β40 menit atau hingga permukaannya berwarna keemasan dan renyah.
6. Sajikan
Biarkan Banitsa agak hangat sebelum dipotong. Bisa disajikan polos atau dengan tambahan yogurt, mentega, atau acar sayur khas Balkan.
π Tips Tradisi Seru!
Di malam tahun baru, orang Bulgaria suka menyelipkan kertas keberuntungan ke dalam lapisan Banitsa. Seperti ramalan mini, berisi harapan seperti “kesehatan”, “uang”, atau “perjalanan jauh”. Seru banget buat acara keluarga!
π½οΈ Kenapa Harus Coba Banitsa?
-
Rasa gurih dan creamy dari kejunya bikin susah berhenti makan
-
Bisa dikreasikan juga dengan isian bayam, labu, atau daging
-
Sajian ini merepresentasikan kehangatan budaya Bulgaria
Keju Khas Bulgaria yang Bikin Nagih!