Bhutan, negeri kecil nan damai yang terletak di kaki Pegunungan Himalaya, bukan hanya terkenal karena filosofi Gross National Happiness-nya, tetapi juga karena kelezatan kuliner tradisionalnya. Salah satu hidangan paling ikonik dari Bhutan adalah Ema Datshi, yang secara harfiah berarti “Cabai dan Keju”.
Uniknya, di Bhutan, cabai bukan sekadar bumbu, melainkan bahan utama. Hidangan ini menggambarkan betapa masyarakat Bhutan mencintai rasa pedas dan keju lokal mereka. Yuk, kita coba membuat Ema Datshi versi otentik dengan sentuhan penyajian modern yang estetis!
🌶️ Resep Ema Datshi (Cabai dan Keju Bhutan)
Bahan-Bahan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Cabai hijau besar | 8–10 buah, belah dua |
| Bawang bombai | 1 buah, iris tipis |
| Tomat merah | 1 buah, iris kecil |
| Bawang putih | 2 siung, cincang halus |
| Keju unsalted (gouda/keju yak jika ada) | 100–150 gram |
| Mentega | 1 sdm |
| Air | 1 cangkir |
| Garam | secukupnya |
Catatan: Di Bhutan, keju yang digunakan biasanya adalah keju yak lokal. Namun, keju gouda atau keju mozzarella bisa menjadi alternatif yang baik.
🔥 Cara Memasak:
-
Rebus Cabai dan Bawang
-
Masukkan cabai, bawang bombai, bawang putih, dan tomat ke dalam panci bersama air.
-
Tambahkan sedikit garam dan rebus selama ±10 menit hingga cabai mulai lunak.
-
-
Masukkan Keju
-
Setelah sayur mulai layu, kecilkan api dan tambahkan keju serta mentega.
-
Aduk perlahan hingga keju meleleh dan membentuk saus creamy.
-
Koreksi rasa. Ema Datshi seharusnya gurih dan pedas!
-
-
Masak hingga Matang
-
Biarkan mendidih pelan ±5 menit agar rasa tercampur merata.
-
Jangan diaduk terlalu keras agar tekstur tetap menarik.
-
🍚 Cara Penyajian yang Menarik dan Aestetic:
Konsep: “Himalayan Simplicity with Modern Elegance”
-
Sajikan Ema Datshi di mangkuk keramik putih matte atau mangkuk kayu untuk nuansa alami.
-
Tata di atas alas daun pisang atau papan kayu sebagai piring saji.
-
Tambahkan nasi merah Bhutan (red rice) dalam cetakan bundar kecil di sampingnya.
-
Hias dengan:
-
Irisan cabai segar di atas kuah keju sebagai garnish.
-
Taburan daun ketumbar halus untuk sentuhan warna.
-
Sajikan dengan teh mentega Bhutan atau air lemon dalam gelas kaca bening.
-
📸 Tips untuk Food Photography:
-
Gunakan pencahayaan alami dari samping.
-
Ambil sudut 45 derajat dan top view untuk menampilkan tekstur keju yang meleleh sempurna.
-
Gunakan elemen latar seperti kain linen netral atau sendok kayu.
✨ Penutup:
Ema Datshi bukan hanya makanan, tapi bagian dari jiwa masyarakat Bhutan. Sederhana, pedas, namun menghangatkan hati—cocok disantap saat ingin merasakan ketenangan khas pegunungan Himalaya. Cobalah resep ini di rumah, dan bawa sepotong kecil Bhutan ke meja makanmu.