San Marino, salah satu negara terkecil di dunia yang terletak di Eropa Selatan, memiliki beragam kekayaan budaya dan kuliner yang menarik. Salah satu hidangan penutup paling terkenal dari negara ini adalah Torta Tre Monti, yang berarti “Kue Tiga Gunung”. Terinspirasi dari tiga menara ikonik di San Marino, kue ini terdiri dari lapisan wafer tipis dan krim cokelat atau hazelnut, membentuk struktur manis yang menggoda.
Torta Tre Monti adalah simbol kemegahan San Marino dalam bentuk kuliner – sederhana namun berkelas, klasik namun tetap digemari hingga kini.
🍰 Bahan-Bahan Torta Tre Monti:
Untuk Lapisan Wafer (opsional jika membuat sendiri):
-
6 lembar wafer bundar (ukuran sedang)
(Atau bisa beli wafer siap pakai yang tipis dan lebar)
Untuk Krim Isian:
-
200 gram cokelat hitam leleh
-
150 gram selai hazelnut atau Nutella
-
100 ml krim kental (heavy cream)
-
1 sendok teh ekstrak vanila
-
Sedikit garam
Untuk Lapisan Atas (Ganache):
-
100 gram cokelat hitam
-
50 ml krim kental
👩🍳 Cara Membuat:
-
Membuat Krim Isian:
-
Lelehkan cokelat hitam dalam mangkuk tahan panas di atas air panas (double boiler).
-
Tambahkan krim kental, selai hazelnut, vanila, dan sejumput garam.
-
Aduk rata hingga mengkilap dan kental. Dinginkan sebentar agar tidak terlalu cair.
-
-
Menyusun Lapisan:
-
Letakkan satu lembar wafer di atas piring saji.
-
Olesi dengan krim isian secara merata.
-
Tumpuk dengan wafer berikutnya dan ulangi proses hingga lapisan terakhir (sekitar 5–6 lapis).
-
Tekan perlahan agar lapisan padat dan rapi.
-
-
Ganache Topping:
-
Panaskan krim kental, lalu tuangkan ke dalam mangkuk berisi cokelat cincang.
-
Aduk hingga mengkilap dan halus.
-
Tuangkan ganache ke atas kue, ratakan dengan spatula.
-
Diamkan hingga ganache mengeras (bisa simpan di kulkas 1 jam).
-
✨ Cara Penyajian yang Estetik:
-
Potong kue menjadi irisan segitiga seperti kue tart.
-
Sajikan di piring putih polos untuk menonjolkan warna cokelat kue.
-
Hiasi dengan taburan bubuk kakao atau serpihan cokelat di atasnya.
-
Tambahkan daun mint segar di samping dan beri setetes saus raspberry atau karamel untuk kesan elegan.
-
Sajikan bersama secangkir espresso atau teh hitam ala Eropa Selatan.
🏰 Penutup:
Torta Tre Monti bukan hanya sekadar kue, tapi juga representasi sejarah dan budaya San Marino yang kaya. Resep ini bisa menjadi suguhan istimewa untuk acara spesial atau sekadar untuk memanjakan diri dengan sentuhan klasik dari Eropa Selatan. Mudah dibuat, mewah rasanya, dan pastinya Instagrammable banget, bang!