Deskripsi:
Poutine adalah hidangan khas dari Québec, Kanada, yang memadukan kentang goreng renyah, saus gravy gurih, dan keju leleh (cheese curds). Rasanya creamy, gurih, dan memuaskan! Cocok untuk menu malam santai atau camilan berbagi bareng keluarga.
🍟 Bahan-bahan (untuk 2–3 porsi):
Kentang Goreng:
-
3 buah kentang besar, kupas dan potong memanjang
-
Minyak goreng secukupnya
-
Garam secukupnya
Cheese Curds (atau alternatif):
-
150 gram cheese curds (keju dadih khas Kanada)
Alternatif: mozzarella potong dadu kecil atau keju quick melt
Saus Gravy:
-
2 sdm mentega
-
2 sdm tepung terigu
-
2 gelas kaldu sapi (atau kaldu ayam)
-
1 sdt kecap Inggris (Worcestershire sauce)
-
Garam dan lada hitam secukupnya
🔥 Langkah Membuat:
1. Siapkan Kentang Goreng:
-
Potong kentang menjadi ukuran stik sedang (tidak terlalu tipis).
-
Rendam dalam air dingin selama 30 menit untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan dan keringkan.
-
Panaskan minyak, goreng kentang hingga keemasan dan renyah. Tiriskan di atas tisu dapur dan taburi garam.
2. Masak Saus Gravy:
-
Lelehkan mentega dalam panci kecil, masukkan tepung terigu dan aduk hingga kecokelatan (membuat roux).
-
Tuang perlahan kaldu sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
-
Masukkan kecap Inggris, garam, dan lada hitam. Masak hingga mengental dengan tekstur saus yang halus dan berkilau.
3. Siapkan Keju:
-
Jika pakai cheese curds asli, cukup keluarkan dari kulkas.
-
Jika pakai mozzarella, potong kecil-kecil agar mudah meleleh nanti.
🍽️ Cara Penyajian yang Lezat dan Menarik:
-
Tata kentang goreng panas di atas piring lebar atau mangkuk saji.
-
Taburkan keju secara merata di atas kentang selagi masih panas—biarkan keju meleleh perlahan.
-
Siram saus gravy panas secara merata di atas keju dan kentang.
-
Tambahkan sedikit daun parsley cincang atau lada hitam di atasnya jika ingin tampil lebih menarik.
💡 Tips Tambahan:
-
Poutine paling enak disajikan hangat, saat keju masih meleleh dan saus gravy masih ngebul!
-
Bisa ditambah topping ekstra seperti potongan daging asap (bacon bits) atau ayam suwir untuk versi yang lebih “niat”.
🧊 Cocok Disajikan Dengan:
-
Es teh lemon segar
-
Root beer ala Kanada
-
Atau secangkir cokelat panas di malam hujan