Kalau kita ngomongin soal kuliner khas Eropa Timur, Lituania punya satu makanan yang wajib dicoba: Cepelinai. Makanan ini namanya diambil dari bentuknya yang mirip dengan zeppelin (balon udara), dan biasanya berisi daging cincang yang dibungkus dengan adonan kentang. Gurih, mengenyangkan, dan kaya rasa — cocok banget buat kamu yang doyan eksplorasi cita rasa baru!
🌟 Bahan-Bahan:
Untuk adonan kentang:
-
1 kg kentang mentah, parut
-
3-4 buah kentang rebus, haluskan
-
1 sdt garam
-
Kain kasa bersih untuk memeras air parutan kentang
Untuk isian daging:
-
300 gram daging cincang (sapi atau campur babi)
-
1 siung bawang putih, cincang halus
-
1/2 butir bawang bombay, cincang halus
-
Garam dan lada hitam secukupnya
Untuk saus:
-
100 gram daging asap (bacon), potong kecil
-
1/2 bawang bombay, iris tipis
-
100 ml sour cream (atau yoghurt kental jika sulit ditemukan)
-
Sejumput garam
🔪 Cara Membuat:
1. Siapkan Adonan Kentang:
-
Parut kentang mentah, lalu bungkus dengan kain kasa dan peras airnya. Tapi jangan dibuang airnya! Biarkan airnya mengendap, lalu ambil endapan patinya dan campurkan ke dalam parutan kentang.
-
Campurkan kentang mentah dengan kentang rebus yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan garam. Aduk hingga rata.
2. Buat Isian Daging:
-
Campur daging cincang dengan bawang putih, bawang bombay, garam, dan lada. Aduk rata.
3. Bentuk Cepelinai:
-
Ambil adonan kentang, pipihkan di telapak tangan.
-
Letakkan satu sendok makan isian daging di tengah, lalu bentuk menyerupai lonjong seperti balon udara.
-
Pastikan adonan tertutup rapat agar isian tidak keluar saat direbus.
4. Rebus:
-
Rebus air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam.
-
Masukkan Cepelinai ke dalam air mendidih, masak selama 25–30 menit hingga matang dan padat.
5. Saus Pendamping:
-
Tumis bacon hingga keluar minyaknya dan agak crispy.
-
Tambahkan bawang bombay, tumis sampai harum.
-
Masukkan sour cream, aduk rata dan panaskan sebentar.
🍽️ Cara Penyajian:
Letakkan 1 atau 2 Cepelinai di atas piring, siram dengan saus bacon-sour cream di atasnya. Bisa juga ditambahkan sedikit daun dill cincang atau parsley untuk sentuhan segar dan aroma.
🇱🇹 Fakta Menarik:
Di Lituania, Cepelinai biasanya disajikan sebagai makanan utama dan sering kali jadi hidangan spesial di akhir pekan atau saat perayaan keluarga. Makanan ini bukan cuma mengenyangkan, tapi juga membawa cita rasa tradisional yang melekat di hati orang-orang Lituania.