Kalau bicara soal makanan Filipina yang paling ikonik, Chicken Adobo adalah jawabannya. Ini bukan cuma sekadar ayam masak kecap, tapi perpaduan rasa gurih, asam, dan manis yang khas banget. Gampang dibuat, dan cocok banget buat lidah Asia, termasuk Indonesia.
🍗 Apa Itu Chicken Adobo?
Chicken Adobo adalah hidangan nasional Filipina yang terbuat dari ayam yang dimasak dengan cuka, kecap asin, bawang putih, daun salam, dan lada hitam. Rasanya unik dan kaya, dengan aroma tajam namun menggugah selera.
Uniknya lagi, masakan ini tidak memakai banyak bumbu rempah seperti masakan Indonesia, tapi tetap nendang rasanya!
📝 Bahan-Bahan Chicken Adobo
Untuk 4 porsi, siapkan:
-
500 gram ayam (bagian paha/dada, potong sesuai selera)
-
5 siung bawang putih (memarkan)
-
1 buah bawang bombay (iris tipis, opsional)
-
2 lembar daun salam (atau daun bay)
-
1 sdt lada hitam utuh (bisa diganti lada bubuk)
-
100 ml kecap asin
-
75 ml cuka putih
-
1 sdm gula merah (atau gula pasir)
-
200 ml air
-
Minyak goreng secukupnya
👨🍳 Cara Memasak Chicken Adobo
-
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dalam sedikit minyak.
-
Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
-
Tuangkan kecap asin, cuka, gula merah, dan air.
-
Tambahkan daun salam dan lada hitam. Aduk rata.
-
Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan kuah menyusut (sekitar 30–40 menit).
-
Cicipi rasa. Kalau kurang manis, tambahkan sedikit gula. Kalau terlalu asin, bisa tambah air.
-
Setelah kuah agak mengental dan ayam meresap, matikan api.
🍽️ Cara Penyajian yang Lezat
-
Sajikan Chicken Adobo dengan nasi putih hangat, karena kuahnya enak banget buat disiram ke nasi.
-
Bisa ditambahkan telur rebus sebagai pelengkap.
-
Taburkan sedikit daun bawang atau bawang goreng kalau mau sentuhan lokal.
Tips: Simpan sisa Chicken Adobo semalaman di kulkas, karena rasanya justru makin enak setelah didiamkan!
🇵🇭 Penutup: Cita Rasa Sederhana yang Melekat
Chicken Adobo adalah bukti bahwa dengan bahan-bahan sederhana, kita bisa menciptakan hidangan yang penuh karakter. Rasanya bisa bikin ketagihan dan cocok juga jadi menu harian di rumah.
Jadi, kalau abang mau coba sesuatu yang beda tapi nggak ribet, Chicken Adobo dari Filipina ini layak banget dicoba malam ini juga!