Bahrain, negara kecil di Teluk Persia, memiliki kekayaan kuliner yang unik dengan cita rasa khas Timur Tengah. Salah satu hidangan yang paling terkenal dari Bahrain adalah Machboos, yaitu hidangan nasi berbumbu yang mirip dengan biryani namun memiliki ciri khas tersendiri. Machboos biasanya dimasak dengan daging ayam, domba, atau ikan, serta dicampur dengan berbagai rempah-rempah yang kaya rasa. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Machboos khas Bahrain.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 2 gelas beras basmati, cuci dan rendam selama 30 menit
- 500 gram ayam atau daging domba, potong sesuai selera
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat, potong dadu
- 3 sdm minyak zaitun atau minyak samin
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 1 batang kayu manis
- 3 butir kapulaga
- 2 butir cengkeh
- 1 sdt bubuk kunyit
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1 sdt bubuk cabai merah (opsional)
- 2 gelas kaldu ayam atau daging
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sdt air mawar (opsional, untuk aroma khas)
- 1/2 sdt saffron (larutkan dalam sedikit air hangat)
Bahan Pelengkap:
- Kacang almond panggang
- Kismis
- Irisan lemon
Cara Membuat:
1. Menumis Bumbu
Panaskan minyak zaitun atau minyak samin dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
2. Memasak Daging
Masukkan potongan ayam atau domba ke dalam panci dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat, garam, lada hitam, kayu manis, kapulaga, cengkeh, kunyit, ketumbar, dan bubuk cabai merah. Aduk rata hingga bumbu meresap.
3. Menambahkan Kaldu
Tuangkan kaldu ayam atau daging, lalu masukkan daun salam. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama 30-40 menit hingga daging empuk.
4. Memasak Beras
Setelah daging matang, masukkan beras basmati yang telah direndam. Tambahkan air mawar dan saffron untuk memberikan aroma khas. Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga nasi matang dan air meresap.
5. Penyajian
Setelah matang, aduk perlahan agar bumbu merata. Sajikan Machboos di atas piring saji, lalu taburi dengan kacang almond panggang, kismis, dan irisan lemon untuk menambah cita rasa.
Kesimpulan
Machboos adalah hidangan tradisional Bahrain yang memiliki rasa kaya dan aroma rempah yang menggugah selera. Hidangan ini cocok untuk disajikan saat acara keluarga atau perayaan khusus. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati cita rasa autentik Bahrain langsung di rumah. Selamat mencoba dan menikmati Machboos khas Bahrain!