Buuz adalah salah satu makanan tradisional Mongolia yang sering disajikan saat perayaan Tahun Baru Mongolia, Tsagaan Sar. Makanan ini berupa pangsit kukus yang diisi dengan daging dan bumbu sederhana, mencerminkan gaya hidup masyarakat Mongolia yang banyak mengonsumsi daging hasil ternak mereka.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging domba atau sapi cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada hitam
- 250 gram tepung terigu
- 125 ml air hangat
Cara Membuat:
- Membuat Adonan: Campurkan tepung terigu dengan air hangat, uleni hingga kalis. Diamkan selama 30 menit agar adonan lebih elastis.
- Menyiapkan Isian: Campurkan daging cincang dengan bawang bombay, bawang putih, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
- Membentuk Pangsit: Ambil adonan, giling hingga pipih, lalu potong menjadi lingkaran kecil.
- Mengisi dan Membentuk: Letakkan satu sendok makan isian di tengah lingkaran adonan, lalu lipat dan tekan bagian tepinya hingga tertutup rapat.
- Mengukus: Panaskan kukusan, lalu kukus pangsit selama 15-20 menit hingga matang.
- Sajikan: Buuz biasanya disajikan hangat dan bisa dinikmati dengan saus atau teh susu khas Mongolia.
Pangsit ini memiliki cita rasa gurih dan tekstur yang lembut, menjadikannya salah satu hidangan favorit di Mongolia. Selamat mencoba!