Beef Stroganoff adalah hidangan daging sapi dengan saus krim yang kaya rasa. Biasanya disajikan dengan nasi, pasta, atau mashed potato.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 400 gram daging sapi (pilih yang empuk seperti sirloin), iris tipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada hitam
- 2 sdm mentega
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 200 gram jamur champignon, iris tipis
Bahan Saus:
- 2 sdm saus Worcestershire
- 1 sdm mustard Dijon
- 250 ml kaldu sapi
- 200 ml krim kental (heavy cream) atau sour cream
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (opsional, untuk mengentalkan)
Cara Memasak:
-
Menyiapkan Daging:
- Taburkan garam dan lada hitam pada irisan daging sapi.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan, lalu tumis daging dengan api besar hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
-
Membuat Saus:
- Lelehkan mentega di wajan yang sama, tumis bawang bombay hingga layu.
- Masukkan bawang putih dan jamur, tumis hingga harum dan jamur matang.
- Tambahkan saus Worcestershire, mustard, dan paprika bubuk, aduk rata.
- Tuang kaldu sapi dan krim kental, aduk perlahan hingga saus mulai mengental.
- Jika perlu, tambahkan larutan maizena untuk tekstur lebih kental.
-
Menggabungkan Daging dengan Saus:
- Masukkan kembali daging sapi ke dalam saus.
- Masak sebentar dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan saus meresap.
Cara Penyajian:
- Sajikan Beef Stroganoff di atas piring.
- Bisa dinikmati dengan nasi putih, pasta (seperti fettuccine), atau mashed potato.
- Tambahkan taburan parsley cincang untuk tampilan lebih menarik.
Beef Stroganoff ini lembut, creamy, dan penuh rasa—cocok untuk hidangan spesial! 😋🍽️