Chicken Cordon Bleu adalah hidangan khas Prancis yang terkenal dengan perpaduan daging ayam yang renyah di luar dan isi keju leleh serta ham yang gurih di dalam. Hidangan ini cocok untuk makan malam spesial atau sebagai menu istimewa untuk keluarga.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 2 buah dada ayam tanpa tulang
- 4 lembar smoked beef atau ham
- 4 lembar keju Swiss atau mozzarella
- Garam dan merica secukupnya
Bahan Pelapis:
- 100 gram tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 150 gram tepung roti atau breadcrumbs
- 1 sdt paprika bubuk (opsional)
Bahan Saus (Opsional):
- 1 sdm mentega
- 1 sdm tepung terigu
- 200 ml susu cair
- 50 gram keju parut
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat Chicken Cordon Bleu:
1. Menyiapkan Ayam
- Belah dada ayam menjadi dua secara horizontal, tetapi jangan sampai putus.
- Pukul-pukul ayam dengan pemukul daging atau rolling pin hingga pipih agar lebih mudah digulung.
- Taburi dengan garam dan merica secukupnya.
2. Mengisi dan Menggulung Ayam
- Letakkan selembar smoked beef dan keju di atas ayam yang telah dipipihkan.
- Gulung ayam perlahan hingga rapat, kemudian sematkan dengan tusuk gigi atau bungkus dengan plastik wrap, lalu dinginkan dalam kulkas selama 15-30 menit agar lebih kokoh.
3. Melapisi dan Menggoreng Ayam
- Ambil gulungan ayam dari kulkas, kemudian gulingkan ke dalam tepung terigu hingga rata.
- Celupkan ke dalam telur yang telah dikocok.
- Gulingkan ke dalam tepung roti, tekan-tekan agar tepung roti menempel sempurna.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan (bisa juga dipanggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 25-30 menit).
Cara Membuat Saus (Opsional):
- Panaskan mentega dalam panci kecil, tambahkan tepung terigu, aduk hingga kecokelatan.
- Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Tambahkan keju parut, garam, dan lada. Aduk hingga saus mengental dan keju meleleh.
Cara Penyajian Chicken Cordon Bleu:
- Potong Chicken Cordon Bleu menjadi beberapa bagian menyerong agar isiannya terlihat.
- Sajikan di atas piring bersama kentang goreng, salad, atau sayuran kukus.
- Tuangkan saus keju di atasnya atau sajikan terpisah sebagai pelengkap.
Nikmati Chicken Cordon Bleu yang gurih, renyah, dan penuh keju leleh di setiap gigitannya! Cocok sebagai hidangan istimewa untuk keluarga dan teman. Selamat mencoba! 😋