Nasi Uduk Betawi
Bahan-bahan:
- 2 cup beras, cuci bersih
- 400 ml santan kental
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
Bahan Pelengkap:
- Ayam goreng
- Tempe orek
- Tahu goreng
- Sambal kacang
- Kerupuk
- Irisan mentimun
Cara Membuat:
-
Persiapkan Nasi Uduk:
- Rebus santan dengan serai, daun salam, lengkuas, dan garam di dalam panci sampai mendidih. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, angkat santan dan biarkan sedikit dingin.
- Masukkan beras yang telah dicuci ke dalam rice cooker. Tambahkan santan yang sudah disiapkan, kemudian aduk rata.
- Masak nasi seperti biasa menggunakan rice cooker sampai matang dan harum.
-
Persiapkan Pelengkap:
- Goreng ayam hingga matang dan kecokelatan.
- Tumis tempe dengan sedikit minyak hingga kering dan berwarna cokelat keemasan, tambahkan sedikit gula merah dan kecap manis jika suka.
- Goreng tahu hingga berwarna keemasan dan kering.
- Buat sambal kacang dengan menghaluskan cabai, kacang tanah goreng, gula merah, dan sedikit garam. Campur dengan air asam jawa dan sedikit minyak.
-
Penyajian:
- Sajikan nasi uduk yang sudah matang dengan ayam goreng, tempe orek, tahu goreng, sambal kacang, kerupuk, dan irisan mentimun. Nikmati selagi hangat.
Tips:
- Untuk aroma nasi uduk yang lebih kaya, tambahkan sedikit minyak goreng saat menanak nasi.
- Anda bisa menambahkan serundeng kelapa parut jika ingin rasa yang lebih gurih dan renyah.
Nasi uduk Betawi ini sangat khas dan banyak disukai karena rasanya yang gurih dan lezat, terutama jika dinikmati dengan berbagai lauk pelengkap. Selamat mencoba!