Sate lilit adalah salah satu hidangan khas dari Bali yang terbuat dari daging cincang yang dibumbui dengan rempah-rempah khas, kemudian dililitkan pada batang serai dan dipanggang hingga matang. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan aroma yang khas.
Bahan-Bahan:
Untuk sate lilit:
- 500 gram daging ayam atau ikan tenggiri, cincang halus
- 100 gram kelapa parut
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah, serut
- 1 sdt terasi bakar
- 2 sdm minyak kelapa
- 10 batang serai untuk tusukan sate
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 buah cabai merah besar (opsional)
Cara Membuat:
- Membuat Adonan Sate:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Campurkan daging cincang dengan bumbu halus, kelapa parut, daun jeruk, serai cincang, garam, gula merah, terasi, dan minyak kelapa. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Membentuk Sate:
- Ambil sedikit adonan, kemudian lilitkan pada batang serai hingga menutupi bagian tengahnya.
- Lakukan hingga semua adonan habis.
- Memasak Sate:
- Panggang sate lilit di atas bara api atau teflon dengan sedikit minyak hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Bolak-balik agar matang merata.
Cara Penyajian:
- Sajikan sate lilit di atas piring saji.
- Hidangkan dengan nasi putih, sambal matah, dan plecing kangkung untuk menambah cita rasa khas Bali.
Sate lilit siap disantap dengan kelezatan rempah-rempahnya yang meresap sempurna. Cocok untuk acara keluarga atau kumpul bersama teman-teman. Selamat mencoba!