Resep Ayam Betutu Khas Bali yang Lezat dan Gurih
Ayam Betutu adalah makanan khas Bali yang terkenal dengan bumbu rempahnya yang meresap hingga ke dalam daging. Hidangan ini dimasak dengan cara dibakar atau dikukus dalam waktu lama agar mendapatkan rasa yang maksimal. Berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung utuh
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm minyak kelapa
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 1 sdt terasi bakar
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas dengan air bersih.
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan minyak kelapa hingga harum.
- Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.
- Lumuri ayam dengan bumbu tumis hingga merata, termasuk bagian dalam perut ayam.
- Bungkus ayam dengan daun pisang atau aluminium foil, lalu kukus selama 1,5 jam hingga bumbu meresap.
- Setelah dikukus, panggang ayam di atas bara api atau oven dengan suhu 180°C selama 30 menit hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Cara Penyajian:
- Sajikan Ayam Betutu dengan nasi putih hangat, sambal matah, dan sayur urap untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.
- Tambahkan kerupuk dan irisan mentimun sebagai pelengkap.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!