Tahu Walik Crispy
Deskripsi:
Tahu walik adalah camilan khas yang berasal dari Banyuwangi, Jawa Timur. Tahu ini unik karena bagian dalamnya dibalik, lalu diisi adonan ayam atau ikan sebelum digoreng hingga renyah. Rasanya gurih dan nikmat, cocok disantap dengan sambal atau saus favorit.
Bahan-bahan:
Bahan utama:
- 10 buah tahu pong (bisa juga tahu kulit)
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan isian:
- 200 gram ayam fillet, cincang halus
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 50 ml air es
Pelengkap:
- Sambal kecap (kecap manis, cabai rawit, dan bawang merah iris)
- Saus sambal
Cara Membuat:
- Siapkan Tahu: Belah tahu pong menjadi dua, lalu balik bagian dalamnya ke luar agar sisi kasar berada di luar.
- Buat Adonan: Campurkan ayam cincang, tepung tapioka, bawang putih, telur, daun bawang, garam, merica, kaldu bubuk, dan gula pasir. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis.
- Isi Tahu: Ambil sedikit adonan isian, lalu masukkan ke dalam tahu yang sudah dibalik. Lakukan hingga semua tahu terisi.
- Goreng Tahu: Panaskan minyak dengan api sedang, goreng tahu hingga bagian luar berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Hidangkan tahu walik crispy dengan sambal kecap atau saus favorit.
Tips:
- Gunakan tahu pong yang kopong agar lebih mudah dibalik dan renyah saat digoreng.
- Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar bagian dalam matang sempurna.
- Bisa mengganti ayam dengan ikan tenggiri atau udang untuk variasi rasa.
Selamat mencoba dan menikmati! 😋🔥