Nasi kebuli adalah hidangan khas Timur Tengah yang banyak disukai di Indonesia, terutama di kalangan masyarakat Betawi. Hidangan ini memiliki rasa gurih, sedikit rempah, dan aroma yang sangat khas. Kali ini, kita akan membuat Nasi Kebuli Ayam yang nikmat dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 500 gram beras basmati atau beras biasa (cuci bersih, tiriskan)
- 500 gram ayam (potong sesuai selera)
- 1 liter santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan yang diencerkan)
- 3 sendok makan minyak samin (bisa diganti dengan margarin)
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 2 batang kayu manis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh lada bubuk
Bumbu Tambahan:
- 2 sendok makan bumbu kari instan (opsional untuk rasa lebih kuat)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
Pelengkap:
- Kismis secukupnya (opsional)
- Bawang goreng untuk taburan
- Acar timun dan wortel
Cara Membuat Nasi Kebuli Ayam
- Siapkan Ayam:
- Panaskan minyak samin di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan cengkeh, kapulaga, kayu manis, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan. Masak hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
- Masak Kaldu:
- Tambahkan santan ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan bumbu tambahan seperti garam, gula, kaldu bubuk, dan bumbu kari (jika digunakan). Masak hingga ayam matang sempurna dan kuah mendidih.
- Masak Nasi:
- Siapkan beras yang sudah dicuci di dalam rice cooker atau panci.
- Tuangkan kaldu santan dari masakan ayam ke dalam beras. Pastikan takaran air sesuai dengan kebutuhan memasak nasi (sekitar 1 ruas jari di atas permukaan beras).
- Masukkan ayam yang sudah dimasak ke dalam beras.
- Proses Memasak Nasi:
- Jika menggunakan rice cooker, masak nasi seperti biasa hingga matang.
- Jika menggunakan panci, masak dengan api kecil hingga nasi matang sempurna dan tanak.
- Sajikan:
- Setelah nasi matang, aduk perlahan agar ayam dan nasi tercampur rata.
- Sajikan nasi kebuli di piring saji, taburi dengan bawang goreng dan kismis di atasnya.
- Tambahkan acar timun dan wortel sebagai pelengkap.
Tips untuk Rasa yang Lebih Autentik:
- Gunakan minyak samin asli untuk aroma khas nasi kebuli.
- Jika ingin rasa rempah yang lebih kuat, tambahkan sedikit bubuk kari atau garam masala.
- Tambahkan kacang mete goreng untuk tekstur yang lebih kaya.
Nasi Kebuli Ayam ini cocok disajikan di acara keluarga atau untuk makan malam spesial. Dengan rasa rempah yang menggugah selera, hidangan ini akan membuat siapa pun yang mencobanya merasa seperti menikmati masakan khas Timur Tengah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! 😊🍛