Sop iga sapi adalah hidangan berkuah yang kaya rasa dan sangat cocok disantap dalam suasana santai bersama keluarga. Kombinasi iga sapi yang empuk, sayuran segar, dan kuah kaldu yang gurih membuat masakan ini menjadi salah satu favorit banyak orang. Berikut resep lengkap sop iga sapi yang mudah dibuat.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 1 kg iga sapi, potong sesuai selera
- 2 liter air untuk merebus
- 3 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu besar
- 100 gram kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, ikat simpul
Bumbu Sop:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 butir cengkeh
- 1 buah biji pala, memarkan
- 1 sdm garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal rawit hijau
- Jeruk nipis
- Nasi putih hangat
Cara Membuat Sop Iga Sapi
- Persiapan Iga Sapi:
- Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Buang air rebusan pertama dan cuci kembali iga sapi.
- Rebus Iga dengan Kaldu:
- Masukkan iga sapi ke dalam panci berisi 2 liter air bersih. Tambahkan jahe yang sudah dimemarkan.
- Rebus dengan api kecil hingga daging iga empuk dan kaldu terasa gurih (sekitar 1-2 jam). Jika menggunakan presto, cukup masak selama 30 menit.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cengkeh, dan biji pala hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi rebusan iga sapi.
- Masak Sayuran:
- Tambahkan wortel dan kentang ke dalam panci. Masak hingga setengah matang.
- Masukkan kol, daun bawang, dan seledri. Biarkan sayuran matang sempurna.
- Bumbui Kuah:
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga bumbu merata. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masak hingga kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna.
- Angkat dan Sajikan:
- Matikan api dan angkat sop iga dari panci.
Cara Penyajian
- Siapkan mangkuk saji.
- Tuangkan sop iga lengkap dengan sayuran dan kuahnya. Pastikan iga sapi terlihat di atas untuk tampilan yang menarik.
- Taburi bawang goreng di atasnya.
- Sajikan bersama pelengkap seperti sambal rawit hijau, jeruk nipis, dan nasi putih hangat.
Tips Tambahan:
- Untuk kuah yang lebih gurih, gunakan iga dengan sedikit lemak.
- Jika ingin lebih kaya rasa, tambahkan tomat potong saat merebus sayuran.
- Gunakan presto jika ingin proses memasak lebih cepat.
Sop iga sapi spesial ini sangat cocok untuk menghangatkan suasana di meja makan Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya! 😊