Ayam Woku adalah masakan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Dengan bumbu-bumbu yang khas dan cara pembuatan yang sederhana, Anda dapat menghadirkan hidangan ini langsung di meja makan. Berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong kecil
- 10 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 1 genggam daun kemangi (opsional, untuk aroma khas)
- 500 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat Ayam Woku Pedas:
- Persiapan Ayam:
- Cuci bersih potongan ayam, kemudian lumuri dengan sedikit perasan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
- Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah dihaluskan.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Memasak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Tumis selama 5 menit agar bumbu meresap.
- Menambahkan Air:
- Tuang air ke dalam wajan, lalu masukkan potongan tomat dan cabai rawit. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Menambahkan Daun Kemangi dan Daun Bawang:
- Saat ayam hampir matang, masukkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk rata, lalu masak sebentar hingga daun layu.
- Koreksi Rasa:
- Cicipi kuahnya, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
Cara Penyajian:
- Siapkan piring saji. Letakkan potongan ayam woku di tengah piring, siram dengan kuah bumbu yang melimpah.
- Hiasi dengan irisan daun bawang segar atau tambahan daun kemangi untuk mempercantik tampilan.
- Sajikan ayam woku bersama nasi putih hangat dan sambal sesuai selera.
Tips Tambahan:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih autentik dan kuah yang lebih gurih.
- Jika suka rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Ayam woku juga cocok disandingkan dengan tumis kangkung atau ikan bakar untuk melengkapi santapan.
Nikmati kelezatan Ayam Woku Pedas yang menggugah selera ini bersama keluarga. Selamat mencoba https://ar-raniry.id/ ! 🌶️