Soto ayam bening adalah salah satu masakan khas Indonesia yang banyak disukai karena rasanya yang gurih dan segar. Cocok disajikan untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Berikut resep lengkapnya.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 500 gram ayam (bagian dada atau paha)
- 2 liter air
- 100 gram tauge, cuci bersih
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, cincang halus
- 100 gram bihun, rendam hingga lunak
- 3 butir telur rebus, kupas dan belah dua
Bahan Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
Bahan Tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Pembuatan
- Rebus Ayam
- Rebus ayam dalam air hingga empuk. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu untuk kuah.
- Tumis Bumbu
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Campur dengan Kaldu
- Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi kaldu. Rebus kembali hingga mendidih, tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
- Siapkan Pelengkap
- Siapkan bihun, tauge, dan telur rebus dalam mangkuk saji.
Cara Penyajian
- Ambil mangkuk saji, susun bihun, tauge, dan suwiran ayam.
- Tuang kuah soto panas ke dalam mangkuk hingga semua bahan terendam.
- Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
- Sajikan bersama nasi putih hangat, kerupuk, sambal, dan perasan jeruk nipis untuk rasa yang lebih segar.
Nikmati Soto Ayam Bening yang lezat dan sehat ini bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba! 😊