Berikut adalah resep lengkap untuk membuat kolak pisang beserta cara penyajiannya:
Resep Kolak Pisang
Bahan-bahan:
- Pisang (pisang kepok, tanduk, atau raja) – 6 buah (potong-potong sesuai selera)
- Santan kental – 500 ml
- Air – 500 ml
- Gula merah – 200 gram (serut halus)
- Gula pasir – 2-3 sdm (sesuaikan dengan selera manis)
- Daun pandan – 2 lembar (ikat simpul)
- Garam – 1/4 sdt
- Kolang-kaling (opsional) – 150 gram (iris tipis)
- Ubi jalar (opsional) – 200 gram (potong dadu, kukus terlebih dahulu)
Cara Membuat Kolak Pisang:
- Persiapan awal:
- Kupas pisang, potong-potong sesuai selera. Jika menggunakan kolang-kaling atau ubi jalar, siapkan terlebih dahulu.
- Serut gula merah agar mudah larut.
- Memasak kuah kolak:
- Panaskan air di dalam panci. Masukkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Masak sambil diaduk hingga gula larut.
- Saring larutan gula untuk memastikan tidak ada kotoran dari gula merah.
- Memasukkan bahan utama:
- Masukkan santan ke dalam larutan gula. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam untuk menyeimbangkan rasa.
- Menambahkan pisang dan bahan lainnya:
- Masukkan potongan pisang ke dalam kuah santan. Jika menggunakan kolang-kaling atau ubi, tambahkan bersamaan.
- Masak dengan api kecil hingga pisang empuk dan meresap rasa kuah (sekitar 10-15 menit).
- Finishing:
- Cicipi rasa, sesuaikan tingkat kemanisan jika perlu. Angkat dan biarkan agak dingin.
Cara Penyajian:
- Tuangkan kolak pisang ke dalam mangkuk saji.
- Sajikan hangat saat cuaca dingin atau tambahkan es batu jika ingin disajikan dingin.
- Hiasi dengan sedikit taburan kelapa parut (opsional) untuk tampilan lebih menarik.
- Siapkan sendok kecil untuk mempermudah menikmati kolak.
Selamat menikmati kolak pisang khas nusantara! 🍌🥥