Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Nasi Urap, hidangan khas Indonesia yang terdiri dari nasi putih, sayuran rebus, dan kelapa parut berbumbu.
Bahan-Bahan
1. Nasi
- 500 gram beras, dimasak menjadi nasi putih.
2. Sayuran
- 100 gram kacang panjang, potong-potong 4–5 cm.
- 100 gram tauge, buang akarnya.
- 100 gram daun bayam atau kangkung.
- 100 gram kol, iris tipis.
- 1 buah wortel, iris tipis memanjang.
3. Kelapa Parut Berbumbu (Urap)
- 200 gram kelapa parut kasar (gunakan kelapa setengah tua).
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus.
- 1 ruas lengkuas, memarkan.
- 1 sendok makan air asam jawa.
4. Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih.
- 6 butir bawang merah.
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas).
- 2 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas).
- 1 ruas kencur.
- 1 sendok teh terasi bakar.
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus.
- 1 sendok teh garam.
Cara Membuat
1. Merebus Sayuran
- Rebus setiap jenis sayuran secara terpisah dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga matang, tetapi tetap renyah.
- Tiriskan dan sisihkan.
2. Membuat Kelapa Berbumbu
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan wajan tanpa minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, lengkuas, dan air asam jawa, aduk rata.
- Masukkan kelapa parut, aduk hingga bumbu tercampur merata dengan kelapa.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kelapa agak kering (sekitar 5–10 menit). Angkat dan sisihkan.
3. Menyusun Nasi Urap
- Siapkan piring saji, letakkan nasi putih di tengah.
- Susun sayuran rebus di sekitar nasi (misalnya kacang panjang, tauge, daun bayam, kol, dan wortel).
- Taburkan kelapa berbumbu (urap) di atas sayuran secara merata.
Penyajian
- Hidangkan nasi urap dengan tambahan lauk pendamping, seperti tempe goreng, tahu goreng, ayam goreng, atau telur rebus.
- Lengkapi dengan sambal dan kerupuk sebagai pelengkap.
Nasi urap ini cocok disajikan sebagai hidangan sehari-hari atau dalam acara tradisional. Selamat mencoba! 😊